Go Back Email Link
–+ servings
Kartoffelsalat med blomkål - opskrift
Udskriv
No ratings yet

Kartoffelsalat med blomkål - opskrift

Blomkålskartoffelsalat med hvid dressing
Forb. tid15 minutter
Tilb. tid10 minutter
Samlet tid25 minutter
Ret: Kartoffelsalat med blomkål - opskrift
Køkken: Grill og grilltilbehør, kål, kartofler
Keyword: blomkål, kartoffelsalat, kartofler
Servings: 4 pers.
Author: Gitte Hansen

Ingredienser

Kartoffelsalat ingredienser:

  • 600 gram kartofler ca.
  • 450 gram blomkål ca. - (jeg brugte et lille blomkålshoved)
  • Salt til kogning
  • Purløg til pynt

Kartoffelsalat dressing:

  • 2½ dl creme fraiche kan erstattes med f.eks. ylette, ymer, skyr, A38 el. lign.
  • 50 gram mayonnaise ca. 2–3 spsk
  • 1 løg fintrevet
  • 3 tsk sød fransk sennep eller anden sennep. Smag til. Sennep kan også udelades
  • ½-1 tsk honning eller flormelis/sukker smag til
  • 1 tsk citronsaft eller æblecidereddike smag til - kan også udelades.
  • Salt og peber smag til

Sådan gør du

  • Vask/skrub eller skrab kartoflerne, og kog dem til de er møre, men stadig faste. Tilsæt salt undervejs. Køl kartoflerne helt af og skær dem i skiver eller tern.
    600 gram kartofler
    Kartoffelsalat med blomkål - opskrift
  • Del blomkålen i små buketter og kog dem med lidt salt i ca. 3-5 minutter i gryde eller mikroovn. De skal stadig have bid. Afkøl. Du kan også koge blomkålen med kartoflerne, i de sidste minutter af kogetiden.
    450 gram blomkål, Salt til kogning
    Kartoffelsalat med blomkål - opskrift
  • Riv løget fint på rivejern eller hak det i små stykker med kniv.
    1 løg
    Kartoffelsalat med blomkål - opskrift
  • Rør creme fraiche og mayonnaise sammen. Tilsæt fintrevet løg og smag til med sennep, honning, citronsaft, salt og peber. Dressingen skal krydres godt.
    2½ dl creme fraiche, 50 gram mayonnaise, 3 tsk sød fransk sennep, ½-1 tsk honning eller flormelis/sukker, 1 tsk citronsaft eller æblecidereddike, Salt og peber
    Kartoffelsalat med blomkål - opskrift
  • Vend kartofler og blomkål forsigtigt med dressingen. Virker kartoffelsalaten for fast, så suppler evt. med et par spsk. vand eller ekstra creme fraiche/mayonnaise.
    Kartoffelsalat med blomkål - opskrift
  • Lad gerne salaten trække 30 minutter i køleskabet, så den kan trække smag. Smag gerne kartoffelsalaten til en ekstra gang før servering og tilsæt evt. ekstra krydderier. Pynt gerne med purløg på toppen.
    Purløg til pynt
    Kartoffelsalat med blomkål - opskrift

Noter

Holdbarhed: Ca. 2-3 dage på køl.
Du kan tilsætte andre grøntsager til kartoffelsalaten f.eks. asparges, forårsløg, agurk?
Prøv også kartoffelsalat med pesto, pikantost, bearnaise dressing eller karry.