Kartoffelsalat med blomkål er en sprød lækker kartoffelsalat. Få en god nem opskrift her.
En frisk og cremet salat, der er perfekt at servere som tilbehør til aftensmaden, til grillmad eller til buffet.
Blomkål og nye kartofler er i sæson på samme tid, og smagsmæssigt passer de to ingredienser rigtigt godt sammen.
Det er derfor oplagt at blande lidt blomkål i kartoffelsalaten. Halløj den smagte skønt!
Kartoffelsalaten bliver ekstra sprød og så bliver den jo også lidt sundere, når der er grøntsager i. Smart, når man kan blande grøntsager i tilbehøret. 2-i-1 ret, ja tak. 🙂
Dressingen til kartoffelsalaten er denne dressing med creme fraiche og mayonnaise. Denne gang har jeg smagt den til med lidt sennep, honning og citronsaft også. Det giver et ekstra pift til kartoffelsalaten.
En mild og god dressing, der passer perfekt til både kartofler og blomkål.
Hvis du er vild med dild (det rimer! :-), så prøv også denne kartoffelsalat, der er uden blomkål.
Kartoffelsalaten mætter godt og uhm du skulle prøve den, med grillpølser til.
Et hit både som nem mad til frokost eller aftensmad.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på kartoffelsalat.
Kartoffelsalat med blomkål – opskrift
Ingredienser
Kartoffelsalat ingredienser:
- 600 gram kartofler ca.
- 450 gram blomkål ca. - (jeg brugte et lille blomkålshoved)
- Salt til kogning
- Purløg til pynt
Kartoffelsalat dressing:
- 2½ dl creme fraiche kan erstattes med f.eks. ylette, ymer, skyr, A38 el. lign.
- 50 gram mayonnaise ca. 2–3 spsk
- 1 løg fintrevet
- 3 tsk sød fransk sennep eller anden sennep. Smag til. Sennep kan også udelades
- ½-1 tsk honning eller flormelis/sukker smag til
- 1 tsk citronsaft eller æblecidereddike smag til - kan også udelades.
- Salt og peber smag til
Sådan gør du
- Vask/skrub eller skrab kartoflerne, og kog dem til de er møre, men stadig faste. Tilsæt salt undervejs. Køl kartoflerne helt af og skær dem i skiver eller tern.
- Del blomkålen i små buketter og kog dem ca. 3-5 minutter i gryde eller mikroovn. De skal stadig have bid. Afkøl. Du kan også koge blomkålen med kartoflerne, i de sidste minutter af kogetiden.
- Riv løget fint på rivejern eller hak det i små stykker med kniv.
- Rør creme fraiche og mayonnaise sammen. Tilsæt fintrevet løg og smag til med sennep, honning, citronsaft, salt og peber. Dressingen skal krydres godt.
- Vend kartofler og blomkål forsigtigt med dressingen. Virker kartoffelsalaten for fast, så suppler evt. med et par spsk. vand eller ekstra creme fraiche/mayonnaise.
- Lad gerne salaten trække 30 minutter i køleskabet, så den kan trække smag. Smag gerne kartoffelsalaten til en ekstra gang før servering og tilsæt evt. ekstra krydderier. Pynt gerne med purløg på toppen.
Noter
Lækker cremet salat med kartofler og blomkål i hvid creme fraiche dressing
Kartoffelsalat er en klassiker i danske hjem, især om sommeren, hvor de nye kartofler er bedst. Netop denne salat med kartofler og dressing er populært tilbehør til grill og mange andre af sommerens retter.
Tit serveres den helt klassiske version med creme fraiche jo nok, men det var altså et hit at lave kartoffelsalat med blomkål. Prøv du også gerne det.
Jeg brugte et lille blomkålshoved på ca. 450 gram, som jeg delte i små buketter.
Blomkålen dampede jeg herefter i mikroovnen. Den skal stadig være fast og have “bid”. Du kan også koge blomkålen med de sidste minutter af kartoflernes tilberedningstid.
De nye kartofler er bedst at bruge til kartoffelsalaten, for de er faste og ikke melede i konsistensen. Jeg lod bare skrællen blive på, da den er ganske tynd, på de nye kartofler.
Du kan selvfølgelig sagtens skrabe kartoflerne, det er helt op til dig. Bruger du kartofler med tykkere skræl, så skræl dem først, før du bruger dem til kartoffelsalat.
Serveringsforslag og tips til opskriften på kartoffelsalat med blomkål:
- Kartoffelsalaten smager godt til grillmad, frikadeller, pølser, kylling eller på et buffetbord.
- Du kan tilsætte friske krydderurter som f.eks. purløg, persille eller dild. Jeg nøjedes med purløg på toppen.
- Bland evt. kogte grønne ærter, dampet broccoli eller forårsløg i salaten. De grønne grøntsager giver både ekstra smag og farve.
- Sød sennep er mest mildt i smagen, men brug gerne en grov sennep, hvis du ønsker en kraftigere sennepssmag. Ravigottesauce kan også bruges. Også fin uden sennep.
- Foretrækker du en mere fedtfattig dressing til din kartoffelsalat, så udskift creme fraiche med fedtfattige alternativer som f.eks. skyr, ymer, A38 eller lignende.
- Mayonnaise kan undværes, men den gør dressingen ekstra cremet.
- Kartoffelsalaten kan også laves med olie eddike dressing.
Kæmpe succes! Vi har fået en ny kartoffelsalat favorit herhjemme!
Vi havde købt et blomkål til ingen penge på indkøbsturen. Skønt, når de gode råvarer er i sæson, så de kan købes billigt.
Jeg er vild med blomkål i alle afskygninger. Fremover kunne jeg godt finde på at tilsætte blomkål til alle former for kartoffelsalater, når jeg lige har en rest.
Hvis du er vild med blomkål, så prøv også disse flødekartofler med blomkål. En blomkålsgratin er jo også altid et hit. 
Rigtig god fornøjelse med blomkålskartoffelsalaten til dig. 🙂
Få flere opskrifter på kartoffelsalat her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
