Klar suppe med kød- og melboller - opskrift
Hjemmelavet suppe med kødboller og melboller
Servings: 6 pers.
Ingredienser
Sådan gør du
- Rens porrerne. Skær porrene i skiver. Jeg tilsatte den grønne porretop til suppen fra starten og gemte resten af porrerne til senere. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Skræl knoldselleri og skær i tern.2 porrer, 4 gulerødder, 1 knoldselleri
- Kom svineskank i en gryde og tilsæt 2 liter kogende vand fra elkedlen eller bring vandet i kog. Hæld de grønne porretoppe, halvdelen af selleriternene og halvdelen af gulerødderne til suppegryden. Tilsæt også salt og peber.1 svineskank, 2 liter vand, 2 tsk salt, ½ tsk peber
- Lad suppen simre under låg i ca. 3 timer eller til kødet er helt mørt. Tag svineskanken op og si suppen. Pluk kødet fra benet. Tilsæt resten af gulerødderne, den lyse del af porrerne og resten af selleriternene til suppen.
- Kog grøntsagerne møre eller til de stadig har bid. Tilsæt evt. det plukkede svinekød. Tilsæt kødboller og melboller til sidst og varm suppen forsigtigt op. Den må ikke koge nu. Smag til med salt og peber. Din suppe er nu klar til servering.Kødboller, Melboller
Noter
Svineskank kan erstattes med en suppehøne/kylling eller oksebryst/kraftben.
Suppen kan laves dagen i forvejen og opbevares på køl. Kan også fryses.
Suppen kan laves dagen i forvejen og opbevares på køl. Kan også fryses.