Kyllingekødboller - saftige kødboller af kyllingekød
Kødboller af hakket kylling
Servings: 24 stk
Ingredienser
- 500 gram hakket kyllingekød andet hakket kød kan bruges
- 1 løg revet
- 2-4 fed hvidløg revet eller friskpresset. Kan udelades
- 1 bouillonterning revet - gerne hønsebouillon
- ½ dl mælk
- 2 æg
- ¼ tsk tørret chili kan udelades
- 2 spsk friskrevet parmesanost kan udelades
- salt/peber
- 2 tsk tørret oregano kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- 3 spsk hvedemel eller til passende konsistens
- 4 spsk rasp evt. pankorasp - eller til passende konsistens. Havregryn kan også bruges.
- smør/olie til stegning
Sådan gør du
- Rør kyllingefarsen sammen med salt/peber, chili, oregano, revet løg, revet hvidløg, revet bouillonterning, mælk og æg. Kyllingefars skal krydres ekstra godt.500 gram hakket kyllingekød, 1 løg, 2-4 fed hvidløg, 1 bouillonterning, ½ dl mælk, 2 æg, ¼ tsk tørret chili, salt/peber, 2 tsk tørret oregano
- Tilsæt hvedemel, parmesanost og rasp. Tilsæt rasp og mel lidt af gangen og rør farsen godt. Den skal være fast nok til, at du kan forme kødboller. Tilsæt evt. lidt ekstra rasp, hvis farsen er for blød.2 spsk friskrevet parmesanost , 3 spsk hvedemel , 4 spsk rasp
- Lad gerne farsen trække på køl i 10-15 minutter, så bliver kødbollerne nemmere at forme.
- Form små kødboller med en teske, dessertske eller spiseske, afhængigt af hvilken størrelse du foretrækker. Steg kyllingekødbollerne på en pande i olie el. smør ved middel varme, til de er gyldenbrune, har stegeskorpe og er helt gennemstegte.
- Du kan også stege dem eller bage dem færdige i ovnen ved 200 grader almindelig ovn (175 gr. varmluft) i ca. 15-20 minutter, eller til de er gennemstegte. Pensl dem gerne med olie eller smeltet smør og vend dem evt. undervejs.
- Servér dine kyllingekødboller lune.
Noter
Fars med hakket kylling er blødere end almindelig frikadellefars. Supplér evt. med ekstra rasp eller havregryn.
Fryseegnede.
Kan også laves med hakket svinekød, hakket kalv/flæsk eller hakket oksekød.
Tilsæt evt. lidt finthakkede grøntsager eller spinat som i disse.