Løgismose kylling i ovn - nem opskrift på saftig hel kylling
Luksus kylling i ovn
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 hel Løgismose kylling ca. 1500 gram. Andre kyllinger kan også bruges
- 25 gram smør blødt eller smeltet
- hvidløgssalt eller alm. salt. Evt. peber
Sådan gør du
- Tag kyllingen ud af køleskabet ca. 20 minutter før tilberedning. Dup den tør med køkkenrulle. Gnid den godt ind i smør på både over- og underside. Drys med salt og evt. peber. Smelt evt. smørret og pensl det på, hvis du synes det er nemmere.
- Læg kyllingen i et ovnfast fad eller en bradepande med brystet opad. Læg den gerne på en rist, hvis du har sådan en.
- Steg kyllingen nederst i ovnen ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i 60-70 minutter. Giv den eventuelt 5 minutter med grill øverst til sidst, hvis du vil have skindet ekstra sprødt.
- Kyllingen er færdig, når låret er nemt at løsne og den kødsaft, der pibler ud, er klar. Lad gerne kyllingen hvile 5-10 minutter før udskæring.
Noter
Gem gerne stegeskyen, der samler sig i fadet under stegningen. Du kan bruge den til f.eks. skysovs eller fond til kyllingesuppe.
En evt. rest kan bruges i salat, tærte, pastasalat og pastaretter.