Marineret svinefilet i ovn med tilbehør - kamfilet af gris
Kartoffelfad med marineret svinemørbrad, peberfrugt og rødløg
Servings: 4 pers.
Equipment
Ingredienser
- 1,6 kg kartofler i skiver ca. Mængden afhænger af hvor mange voksne I er til bords
- 1-2 peberfrugter i skiver
- 3 rødløg i både
- Salt/peber
- 4-5 spsk olie eller mere rapsolie / solsikkeolie og olivenolie kan bruges
- 1-2 marineret svinefilet svinefilet eller marineret svinemørbrad - kan erstattes med kyllingebryst eller kalkunbryst
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og snit dem fint på juliennejern/rivejern eller med køkkenmaskine. Du kan også skære dem i tynde skiver med kniv. Snit rødløgene på samme måde.
- Bland kartofler og grøntsager i et ildfast fad og vend med olie. Drys med salt og peber. Steg nu kartoffelfadet alene først, ca. 20-25 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn)
- Lav en lille fordybning i kartoffelfadet og læg svinefiletten ned heri. Fortsæt stegningen 15 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn)
- Vend nu svinefilet'en og rod lidt rundt i kartoffelfadet. Fortsæt stegningen 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til svinefilet'en har en kernetemperatur på 65 grader og kødsaften er klar.
- Tag kødet ud og lad det 5-10 minutter let tildækket. Er kartoflerne ikke helt sprøde, så fortsæt stegningen i kødets hviletid. Skær herefter svinefilet'en i skiver og server med kartoflerne til. Server f.eks. sovs eller creme fraiche dressing til.
Noter
Du kan bruge flere/færre kartofler end jeg og du kan også bruge andre/flere grøntsager. Få inspiration i denne opskrift på svinefilet med grøntsager i ovn.
Kan du ikke finde en marineret svinefilet, så kan du lave din egen marinade her: f.eks. sennepsmarinade, marinade til kylling eller svinekød eller barbecuemarinade