Go Back Email Link
–+ servings
Mørbrad i sennepssauce - med fløde og timian. En lækker ret
Udskriv
5 fra 2 stemmer

Mørbrad i sennepssovs med fløde - opskrift

Svinemørbrad i sennepssovs med fløde og timian er en rigtig lækker ret
Forb. tid10 minutter
Tilb. tid20 minutter
Samlet tid30 minutter
Ret: Mørbrad i sennepssauce - med fløde og timian
Køkken: mad i fad, Mad til de travle, ovnretter
Keyword: mørbrad i flødesauce, sennepssovs, svinemørbrad
Servings: 4 pers.
Author: Gitte Hansen

Equipment

Ingredienser

  • 1 svinemørbrad afpudset. Kan erstattes med kyllingebryst, kalkunbryst, koteletter el. lign. Brug gerne 2.
  • Smør til stegning
  • 1 bakke champignon eller 1 glas. Kan undværes.
  • 1 rødløg finthakket
  • 1 oksebouillonterning
  • 1 spsk Dijonsennep eller sød fransk sennep
  • 4 spsk Engelsk sauce
  • 7½ dl kogende vand
  • 2½ dl piskefløde gerne kaffefløde el. madlavningsfløde
  • Salt/peber
  • Jævning
  • 1 håndfuld timian eller estragon (gerne frisk) Tørret kan også bruges. Brug så kun ca. 1 tsk - smag til

Sådan gør du

  • Afpuds svinemørbraden ved at befri den for sener og hinder og skær den ud i 8 stykker. Brug gerne 2 svinemørbrad, hvis I er 4 voksne til bords
    Mørbrad i sennepssauce - med fløde og timian. En lækker ret
  • Bank mørbraden ud med håndroden og svits i smør på en pande. Krydr med salt og peber på begge sider. Brug en stor eller dyb stegepande. Lad mørbradbøfferne stege et par minutter på hver side. Tag bøfferne af panden og hold dem varme imens.
    Mørbrad i sennepssauce - med fløde og timian. En lækker ret
  • Tilsæt lidt ekstra smør til panden. Hak og svits rødløget med. Tilsæt bouillonterningen og lad den opløse sig i smørret. Klargør champignon, skær dem i skiver og svits med. Du kan også bruge champignon fra glas.
    Mørbrad i sennepssauce - med fløde og timian. En lækker ret
  • Tilsæt Engelsk sauce og Dijon-sennep til panden og hæld nu det kogende vand ved. Tilsæt fløde og timian og jævn saucen (ikke for tyk, da den også tykner i ovnen). Smag til med salt, peber og måske ekstra timian/sennep/engelsk sauce. 
    Mørbrad i sennepssauce - med fløde og timian. En lækker ret
  • Læg mørbradbøfferne ned i saucen og sæt panden i ovnen (tjek om din pande kan tåle den høje temperatur). Læg gerne låg på panden. Et ildfast fad, kan også bruges.
    Mørbrad i sennepssauce - med fløde og timian. En lækker ret
  • Lad retten simre ca. 20 minutter i ovnen v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De sidste 5 minutter uden låg. Saucen vil tykne og noget af væden fordampe undervejs. Du kan også lade dem stege færdig på komfuret.
    Mørbrad i sennepssauce - med fløde og timian. En lækker ret
  • Jævn evt. sovsen før servering. Servér retten med ris, pasta, råstegte kartofler eller måske sesamfritter

Noter

Prøv også denne mørbradgryde med bacon og cocktailpølser
Jeg brugte min sautérpande med høje sider, men en støbejernsgryde/ildfast fad/bradepande kan også bruges. 
Retten er fryseegnet.