Mørbradgryde med bacon og cocktailpølser- luksus opskrift
Mørbradgryde med svinemørbrad i paprika flødesauce
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 125 gram bacon i skiver (klippet i små stykker)
- 3 bouillonterninger alle slags kan bruges
- 3-4 fed friskpressede hvidløg kan evt. udelades
- 3 løg i tern
- 1-2 svinemørbrad skåret i 1 cm skiver brug evt. 2 svinemørbrad, hvis I er 4 voksne. Kan også laves med kylling, kalkun eller andet svinekød
- 4-5 spsk hvedemel kan udelades
- 3-500 gram champignon eller 2 glas, Kan også udelades
- evt. lidt smør/olie til stegning
- 3 spsk stødt paprika erstat evt. 1 spsk med røget paprika
- 1 ds. flåede tomater
- Salt/peber
- 140 gram koncentreret tomatpuré en stor dåse
- 3-4 spsk ketchup smag til
- 2½ dl kogende vand kan evt. udelades men vi kan godt lide, når der er godt med sovs til retten.
- 2½ dl mælk gerne sødmælk. Kan erstattes med ekstra fløde
- 2½ dl fløde Piskefløde eller madlavningsfløde. Cremefine kan også bruges. 2½ dl fløde kan erstattes med mælk
- jævning af hvedemel/mælk eller Maizena
- 200 gram cocktailpølser kan erstattes med andre pølser
- 2-300 gram cocktailtomater /cherrytomater kan udelades
Sådan gør du
- Afpuds svinemørbraden for hinder og sener og skær den ud i 1 cm skiver. Dup stykkerne i hvedemel (kan udelades).
- Klip bacon i stykker og svits det i en gryde sammen med løg, hvidløg og bouillonterninger. Steg mørbradbøfferne med til de har fået stegeskorpe. Tilsæt evt.smør/olie. Tilsæt champignon. Krydr godt med salt/peber og stødt paprika
- Hæld nu flåede tomater og koncentreret tomatpure ved.
- Tilsæt kogende vand og evt. væde fra champignonglassene og lad retten simre under låg, gerne minimum et kvartér.
- Hæld fløde og mælk ved og kog retten op. Retten bliver mere cremet hvis du bruger ren fløde men mælk kan også bruges. Rør jævning (af mel/mælk) i og kog op og smag til evt. med ekstra salt/peber/paprika og ketchup.
- Til slut tilsætter du cocktailpølser og cherrytomater og lader dem koge med nogle minutter, til de er gennemvarme. Smag evt. retten til en sidste gang. Du kan evt. stege lidt ekstra bacon og servere på toppen.
- Vi spiste ris og gulerodsstave til retten. Kan også serveres med pommes frites eller pasta
Noter
Fryseegnet
Tern af gulerødder eller peberfrugt er lækre i retten
Retten kan laves med kylling eller kalkun også.
Smager også skønt med kartoffelmos