Påskespecier med vanilje – klassiske småkager med påskepynt
Sprøde vaniljespecier med påskepynt
Servings: 80 stk
Ingredienser
Påskespecier med vanilje
- 100 gram smør blødt
- 80 gram brun farin almindeligt sukker kan også bruges
- 2 tsk vaniljesukker eller marven fra ½-1 vaniljestang
- 175 gram hvedemel
- 1 tsk natron
- 2 spsk sirup eller til dejen kan samles til en kugle. Både lys og mørk sirup kan bruges
- 1 nip salt
- 3-4 knuste påskeæg f.eks. marcipanæg eller chokoladeæg. Anden chokolade kan bruges. Kan også bages uden pynt
Sådan gør du
- Rør blødt smør med vanilje og brun farin. Dejen kan røres bare med ske.
- Rør mel, et nip salt og natron i og tilsæt sirup
- Ælt dejen, til den kan samles til en kugle. Varmen fra hænderne vil samle dejen. Tilsæt evt. en smule ekstra sirup, hvis dejen virker for smuldrende.
- Tril dejen ud til 2 dej-pølser, på ca. 3-4 cm. i diameter Afkøl dem i køleskab eller i fryser, til dejen bliver hård, så er de nemmere at skære tyndt ud. Beklæd bageplader med bagepapir. Skær dejen i tynde skiver og læg skiverne på bagepladerne
- Put påskeæggene i en pose og giv posen nogle "bank", til påskeæggene bliver til smulder.
- Drys lidt knust påskeæg på specierne og tryk fyldet lidt ned i dejen.
- Bag kagene ca. 5-7 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) afhængigt af størrelse/tykkelse. De er færdige, når de er sprøde, gyldenbrune og har fået en god afbagning. Hold øje med dem.
- Lad kagerne afkøle helt, før du kommer dem i kagedåse eller f.eks. et stort syltetøjsglas som jeg.
Noter
Kan laves uden pynt. Tilsæt evt. revet citronskal, nødder / grofthakket chokolade, appelsin eller andre lækkerier til dejen
Påskespecierne kan holde sig minimum 2-3 uger i tætsluttende kagedåse. Dejen kan fryses