Panerede mørbradbøffer - pankopaneret mørbrad
Sprød pankopaneret svinemørbrad
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 Svinemørbrad afpudset
Panko panering:
- 1-2 æg sammenpisket
- 4-5 spsk hvedemel
- 6-7 spsk pankorasp almindelig rasp eller knuste cornflakes kan også bruges
- salt/peber
- olie eller smør til stegning du kan også bruge en blanding.
- evt. paprika
Sådan gør du
- Afpuds svinemørbraden for sener og hinder
- Skær mørbradbøffer ud i 1 cm stykker og bank dem evt.lidt flade med håndroden eller kødrammer. Dup kødstykkerne tørre med køkkenrulle
- Vend først mørbradbøfferne i mel, herefter i æg og til slut i panko rasp. Tryk dem godt ned i raspen, så paneringen får et tykt lag. Måske du skal bruge lidt ekstra rasp.
- Smelt smør på en pande og steg nu mørbradbøfferne ved middel varme. Du kan bruge en blanding af olie/smør. Hold øje med de ikke bliver for mørke og sænk evt. temperaturen. Suppér evt. med ekstra fedtstof undervejs
- Krydr bøfferne godt med salt og peber og steg dem nu ca. 3-4 minutter på hver side afhængigt af tykkelse. Vend dem når de har fået stegeskorpe. De er færdige når de er gyldne og sprøde
- Læg evt. dine panerede panerede mørbradbøffer på et stykke køkkenrulle før servering. De er herefter klar til servering. Servér evt. kartofler og champignonsauce til eller lige hvad du har lyst til
Noter
Krydr evt. også med paprika/røget paprika. Prøv også disse med bacon.
Kan også steges i ovn/airfryer. Spray dem evt. med lidt olie og læg dem på en bageplade med bagepapir/ i airfryeren trådkurv.
Servér evt. ovnkartofler og champignonsovs til