•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Champignonsovs nem lækker svampesauceEr du også vild med champignonsovs?

Uhm her i huset er vi vilde med hjemmelavet svampesauce og faktisk er det jo slet ikke så svært at lave selv – faktisk kan en sauce være klar på under ½ time og den smager bare SÅ meget bedre end den færdigkøbte på brev eller i glas. Champignonsovs nem lækker svampesauceChampignonsovsen smager perfekt til en glaseret skinke, til en god karbonade , til en god wienerschnitzel eller til kyllingebryst?

Saucen vil være et hit til hverdag men den vil også være fin at servere for dine gæster i weekenden.

Hjemmelavet champignonsovs er rigtig nem at lave og du får opskriften lige her:

Champignonsovs – nem lækker svampesauce

Champignonsovs nem lækker svampesauce
Nem og lækker hjemmelavet champignonsovs
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Ret: Champignonsovs nem lækker opskrift på svampesauce
Kategori: mormormad - klassiske oldschool retter
Keyword: champignon, champignonsovs, sauce, sovs
Portioner: 4 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 400 gram rensede champignon (flere/færre er også ok). Andre svampe kan bruges
  • 25 gram smør
  • 1 bouillonterning fond fra kylling, svine- oksekød kan også bruges
  • 2-3 fed pressede hvidløg
  • 3-4 spsk. hvidvinseddike
  • 2 spsk. sød fransk sennep
  • 1 tsk. tørret estragon eller 1 spsk frisk
  • 3 dl. kogende vand
  • 5 dl fløde jeg brugte madlavningsfløde, men kaffefløde eller piskefløde kan også bruges. Du kan nøjes med 2½ dl fløde.
  • Hvid saucejævner eller en maizenajævning
  • Salt/peber gerne hvidløgspeber, hvis du har
  • Evt. ½ tsk sukker
  • Evt. hvidvin

Sådan gør du

  • Rens champignonerne og skær dem i tynde skiver.
    Champignonsovs nem lækker svampesauce
  • Smelt smørret og tilsæt bouillonterning
    Champignonsovs nem lækker svampesauce
  • Tilsæt champignon, sennep og friskpresset hvidløg. Svits til champignonerne har taget farve
    Champignonsovs nem lækker svampesauce
  • Tilsæt kogende vand (eller fond), estragon, salt og peber.
    Champignonsovs nem lækker svampesauce
  • Tilsæt hvidvinseddike og også gerne en sjat hvidvin, hvis du har. Tilsæt fløde og lad saucen simre ved svag varme ca. 5 minutter til den har tyknet lidt.
    Champignonsovs nem lækker svampesauce
  • Jævn saucen inden servering med hvid saucejævner.
    Champignonsovs nem lækker svampesauce
  • Smag saucen til med salt, hvidløgspeber og evt. ½ tsk. sukker og hvidvin

Noter

Saucen vil være lækker med andre svampe også. Den smager klart bedst med friske champignon, men er du i bekneb kan champignon fra glas også bruges
Brug gerne hvidvin til saucen istedet for hvidvinseddike.
Ønsker du en lettere sauce, kan du nøjes med 2½ dl fløde
Brug gerne kaffefløde, hvis du ønsker en mere kalorielet version
Saucen kan holde sig 1-2 dage i køleskabet
Har du prøvet én af bloggens opskrifter?Del foto og nævn @bagenoerden eller tag #bagenoerden!

Champignonsovs nem lækker svampesauce

Lækker hjemmelavet champignonsovs med fløde, hvidløg og estragon

Saucen smager skøn og jeg har brugt rigeligt hvidløg, for det kan vi godt lide i min familie. Du kan dog fint nøjes med 1-2 fed hvidløg, hvis du synes. Champignonsovs nem lækker svampesauceEstragon er jeg altså ret så vild med. Det er jo også det krydderi der tryller bearnaisesauce så god?

Champignonsoven er fyldt med lutter gode sager. Estragon. Hvidløg. Fløde. Hvidvin eller hvidvinseddike. Det kan kun blive en god sauce og det er det også. Den kan du godt glæde dig til at servere 🙂Champignonsovs nem lækker svampesauce

Vi spiste champingnonsovsen til glaseret skinke, ovnstegte kartofler og kogte gulerødder – uhm en lækker menu. Spring du også bare på den 🙂


Champignonsovs nem lækker svampesauce
God fornøjelse med din champignonsovs – jeg håber du bliver lige så vild med den som jeg 🙂


  •  
  •  
  •  
  •  
  •