Pasta med salsiccia, tomat og fløde - cremet pasta ret
Nem cremet pastaret med salsiccia pølse
Servings: 4 pers.
Equipment
- 1 Scanpan bradepande kan også laves i sautérpande eller dyb stegepande
Ingredienser
- 2-300 gram Salsiccia pølser kan erstattes med andre slags pølser i skiver f.eks. Chorizo. Kan også laves med bacon
- 200 gram soltørrede tomater i olie ca. 100 gram drænet vægt. Kan udelades eller erstattes med f.eks. rød pesto
- 2 løg i tern
- 5 fed hvidløg du kan nøjes med færre
- 1 bouillonterning jeg brugte svinebouillon
- 1 ds. flåede tomater
- 1½ dl fløde evt. madlavningsfløde. Kan erstattes med pastavand
- 2-3 tsk paprika smag til
- ¼ tsk chilipulver smag til
- 500 gram pasta jeg brugte suppehorn
- 1-2 dl pastavand til cremet konsistens
- salt og evt. peber smag til
- evt. 1 rød peberfrugt eller snackpeber
- evt. parmesanost
Sådan gør du
- Skær løg i tern og svits i olie, gerne olien fra de soltørrede tomater. Tilsæt friskpressede hvidløg. Svits bouillonterningen med. Klip salsiccia pølserne op og klip/ farsen i små stykker og svits med.
- Tilsæt soltørrede tomater, salt/paprika og chili. Gem lidt krydderi og smag til senere. Jeg brugte min Scanpan bradepande, der kan bruges både på komfuret. En dyb stegepande/sautérpande kan også bruges. Suppler evt. med ekstra olie.
- Kog pastaen og gem noget af pastavandet. Hæld pastaen på panden til salsiccia blandingen. Hæld flåede tomater ved og evt. lidt ekstra pastavand.
- Steg retten godt igennem og tilsæt nu fløde eller lidt ekstra pastavand, til retten er cremet. Smag til evt. med ekstra paprika/salt/chili og måske lidt peber.
- Så er retten klar til servering. Drys evt. lidt parmesanost over før servering
