Pastinakker på panden med bacon - opskrift
Sauteret pastinak på panden med bacon og timian
Servings: 3 pers.
Ingredienser
- 5-600 gram pastinak i tern. mere/mindre kan bruges. Andre rodfrugter kan bruges, kartofler, gulerødder, persillerod f.eks.
- 125 gram bacon klippet i strimler. Kan udelades
- 1 stort rødløg eller 2 små. Kan udelades eller erstattes med alm. løg
- 1 tsk timian kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- salt/peber
- evt. ½ tsk akaciehonning kan udelades
- Olie/smør til stegning
Sådan gør du
- Klip baconskiverne i små stykker og svits dem på en pande. Jeg brugte mit støbejernsfad, der kan bruges på komfuret
- Skræl løgene og skær dem i tern. Tilsæt løgene til baconstykkerne og svits, til løgene er klare. Rør flere gange undervejs
- Skræl pastinakken/pastinakkerne og skær den i små tern. Tilsæt evt. smør/olie, så retten ikke tørsteger.
- Drys med timian og salt peber og lad nu pastinakkerne sautere på panden, til pastinakternene er sprøde og gennembagte. ca. 20-30 minutter. Sænk evt. temperaturen og tilsæt ekstra fedtstof. Rør flere gange undervejs, så de ikke brænder på
- Dryp evt. lidt akaciehonning på, før servering. Nydes helt varme som tilbehør eller i stedet for f.eks. kartofler. Smager skønt med aioli eller pesto til
Noter
Andre rodfrugter kan bruges: gulerødder, persillerod, kartofler.
Pastinakkerne kan tilberedes i ovnen ca. 35-40 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm ovn)
Pastinakker med bacon på pande smager lækkert med aioli eller pesto til