Risalamande cheesecake - god juledessert
En skøn kage med ris a la mande, flødeost og kiksebund
Servings: 12 pers.
Equipment
- 1 Springform ca. 24-25 cm
Ingredienser
Kiksebund
- 225 gram Digestive / Bastogne eller en blanding knuste. Bastogne eller knuste vaniljekranse, brunkager, pebernødder kan også bruges
- 110 gram smør smeltet
Ris a la mande masse
- 1,2 kg ris a la mande ca. 13 dl. eller 1 kg risengrød rørt med ca. 3½ dl. pisket fløde (risengrød kogt af 1 liter mælk)
- 5 blade husblas
- 2-3 tsk vaniljesukker smag til
- 2-3 spsk sukker smag til
- 200 gram flødeost naturel kan udelades
Kirsebærgele
- ½ liter kirsebærsauce - gerne med bær kan også laves uden bær. Prøv også kagen med jordbærsauce?
- 4 blade husblas
- Pynt: grofthakkede knuste brændte mandler
Sådan gør du
Kiksebund
- Sæt randen af springformen uden bund direkte på serveringsfadet. Min form målte 25 cm. Beklæd siderne med bagepapir eller kageplast i kanten.
- Knus kiksene/småkagerne fint og bland med smeltet smør. Pres blandingen ud i kageformen og tryk bunden helt flad og tæt med bunden af et glas. Stil bunden til afkøling
Ris a la mande masse:
- Opblød husblas i vand. Kram vandet af og læg husblassen i en lille skål. Tilsæt 2 spsk ris a la mande og lun massen få sekunder i mikroovnen, eller over vandbad, til massen er flydende. Rør lidt ris a la mande i, til massen er rimeligt afkølet.
- Rør nu husblas-blandingen i resten af risalamanden og bland med flødeost
- Smag til med vaniljesukker og evt. sukker og fordel den på toppen af den afkølede kiksebund. Stil kagen til afkøling i køleskabet i ca. 3-4 timer, til den er stivnet, eller 1 time i fryseren.
Kirsebærgele
- Opblød husblassen i vand. Kram vandet fra og læg husblassen i en lille skål. Tilsæt 2 spsk kold kirsebærsauce uden bær. Lun blandingen få sekunder i mikrobølgeovnen, eller over vandbad, til den er flydende.
- Tilsæt 1 spsk kold kirsebærsovs af gangen til blandingen, til den er rimelig afkølet. Bland den nu i resten af kirsebærsovsen. Fordel kirsebærsaucen på den afkølede kage. Lad kagen afkøle i minimum 1 time eller til geleen er tyknet
- Kør en skarp knip i kanten af formen. Løsn springformen og træk siderne med bagepapir af.
- Hak de brændte mandler groft og pynt kagen
Noter
Få en god opskrift på ris a la mande og hjemmelavet kirsebærsovs.
Kan laves uden flødeost
Holdbarhed: 2-3 dage på køl afhængigt af holdbarheden på din risalamande.