Rødspætte opskrift - paneret stegt rødspætte
Helstegte rødspætter stegt på panden med nye kartofler og persillesovs
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 4 rødspætter beregn 1 pr person
Panering:
- 1 æg
- 2 spsk mælk kan udelades
- 5-6 spsk hvedemel
- 6-8 spsk rasp kan også paneres med rugmel eller pankorasp
- salt/peber
- smør til stegning
Sådan gør du
- Flå, skyl og rens rødspætterne og klip evt. rygfinner af. Dup fiskene tørre. Vend fiskene i hvedemel. Krydr dem med salt og peber.
- Pisk æg og mælk sammen og vend nu fiskene her
- Vend dem til sidst i rasp eller rugmel. Smelt rigeligt smør på en pande og læg nu fiskene forsigtigt herpå. Steg fiskene 7-8 minutter på hver side, afhængigt af fiskens tykkelse. Vend dem først, når de er stegt færdige, på den ene side.
- Er det små rødspætter, kan du nøjes med 4-5 minutter på hver side.
- Krydr fiskene godt med salt og peber. Hæld lidt af smørret på fiskene under stegningen
- Fiskene er nu klar til servering.
Noter
Fiskene kan paneres med rugmel også.
Hvis du bruger rødspættefiletter, skal fisken stege kortere tid ca. 3 minutter på hver side.
Servér gerne brunet smør eller smørsovs til.