Go Back Email Link
–+ servings
Salat med blåbær, rabarber og dressing - opskrift
Udskriv
5 fra 1 stemme

Salat med blåbær, rabarber og dressing - nem opskrift

Nem sommersalat
Forb. tid5 minutter
Tilb. tid5 minutter
Samlet tid10 minutter
Ret: Salat med blåbær, rabarber og dressing - nem opskrift
Køkken: grøntsager, salat
Keyword: blåbær, mandler, rabarber, salat
Servings: 3 pers.
Author: Gitte Hansen

Ingredienser

Salat:

  • 75 gram krølsalat eller anden sprød salat f.eks. iceberg ca.
  • 1 håndfuld blåbær kan erstattes med f.eks. jordbær, vindruer, hindbær eller andre bær?
  • 50 gram bagte rabarber Råsyltede rabarber kan også bruges
  • 1 håndfuld mandler grofthakkede - gerne ristede. Andre nødder eller kerner kan bruges. Kan også udelades.

Olie eddike dressing:

  • 3 spsk olie f.eks. rapsolie eller olivenolie
  • 1-2 spsk hvidvinseddike kan erstattes med citronsaft, balsamico eller f.eks. æblecidereddike
  • ½ tsk honning eller lidt sukker. Smag til
  • Salt og peber
  • Evt. lidt sennep 1 tsk - gerne sød fransk sennep

Sådan gør du

  • Rist mandlerne på en tør pande, til de er sprøde. Hak dem groft og afkøl. Du behøver ikke riste mandlerne. Saltmandler, nødder eller f.eks. ristede solsikkekerner kan også bruges.
    Saltede mandler med røget paprika - opskrift
  • Lav dressingen: Rør olie, eddike, honning, salt, peber og evt. sennep sammen i en lille skål eller på et serveringsfad. Smag til.
    Vinaigrette opskrift - olie eddike dressing
  • Skyl blåbær og salat og dup tør for vand. en tør. Pluk/skær salaten i mindre stykker og fordel den i en skål. Dryp dressingen over. Fordel blåbær, bagte rabarber og grofthakkede mandler på salaten. Smag til og krydr evt. lidt ekstra
    Salat med blåbær, rabarber og dressing - opskrift

Noter

Bagte rabarber kan også laves i airfryer. Råsyltede rabarber kan også bruges
Kan også toppes med ristede solsikkekerner eller saltmandler
Andre grøntsager kan bruges, f.eks. salatløg, majs, cherrytomater? Top gerne med feta eller mozzarellaost.