Smørdampet spidskål med citron og timian
Smørdampet spidskål med timian og citron
Servings: 4 pers.
Equipment
- 1 lille Scanpan bradepande anden pande, sautérpande m. låg kan bruges.
- 1 Scanpan låg til lille bradepande
Ingredienser
- 1 stort spidskål skåret i kvarte
- 10 gram smør kan erstattes med olie
- 3-4 spsk citronsaft kan udelades
- Salt/peber gerne hvidløgspeber
- 1 spsk tørret timian kan udelades eller erstattes med anden krydderurt
Sådan gør du
- Vask spidskålen og fjern evt. de yderste blade, hvis de ikke er fine
- Skær spidskålen i 4 dele. Lad stokken sidde på (den holder sammen på kålen)
- Smelt smørret på din pande, sautérgryde el. stegegryde. Det skal gerne være én du har låg til, men staniol kan bruges. Svits spidskålen og dryp med citronsaft og drys med salt/peber og evt. timian
- Vend spidskålen, så den bliver stegt på alle sider. Brug gerne en paletkniv og vend forsigtigt, så kålen ikke falder fra hinanden. Tilsæt evt. ekstra smør.
- Læg låg på panden/gryden og lad spidskålen smørdampe i ca. 5-10 minutter. Prik evt. i den så du kan mærke om den er "dampet" nok. Stokken behøver ikke være helt dampet/kogt igennem. Drys med salt og servér
