Søde kartofler - opskrift på søde kartoffel fritter
Lækre søde fritter lavet af søde kartofler
Servings: 2 pers.
Ingredienser
- 3-400 gram søde kartofler 1-2 store - eller dem du har
- 2-3 spsk olie raps- eller solsikkeolie
- groft salt
- evt. frisk parmesan
- evt. friske krydderurter
- Tilbehør: f.eks. chilimayo
Sådan gør du
- Vask din søde kartoffel og befri dem for evt. "øjne".
- Jeg skrællede min, men det behøver du ikke gøre. Bare skrub dem godt. Hvis du lader skrællen blive på, er de søde kartofler nemmere at få sprøde.
- Skær kartoflen ud i stave på ca. ½-1 cm. Du kan også skære kartoflen ud i både, så bliver fritterne blødere. Pensl eller vend kartoflerne med olie. Du kan også putte dem i en pose og ryste posen godt. Drys med salt.
- Bred kartoflerne ud på en bageplade med bagepapir. De bliver sprødest, hvis de ikke ligger i lag. Bag nu de søde kartofler ca. 25-30 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til de er sprøde. Vend kartoflerne undervejs
- Hold øje med kartoflerne ikke bliver for mørke. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på kartoffelstavene. Kan også laves i airfryer ca. 15 min. v. 185 grader. Ryst kurven nogle gange undervejs
- Nyd kartoffelfritterne straks, gerne med friskrevet parmesan på eller med dip/dressing/chilimayo til