Specier med hvid chokolade og tranebær - sprøde småkager
Sprøde specier med tranebær og hvid chokolade
Servings: 70 stk
Ingredienser
- 100 gram smør blødt
- 80 gram sukker kan erstattes med brun farin
- 2 tsk vaniljesukker eller marven fra ½-1 vaniljestang
- 175 gram hvedemel
- 1 tsk natron
- 2 spsk sirup eller til dejen kan samles til en kugle. Både lys og mørk sirup kan bruges
- 1 nip salt
- 50 gram tørrede tranebær hakket fint. Kan udelades eller erstattes med anden tørret frugt/bær.
- 50 gram hvid chokolade grofthakket. Kan udelades eller erstattes med mørk eller mælkechokolade.
Sådan gør du
- Rør det bløde smør med vanilje og sukker. Dejen kan røres bare med ske.
- Rør mel, et nip salt og natron i og tilsæt sirup.
- Ælt dejen, til den kan samles til en kugle. Varmen fra hænderne vil samle dejen. Tilsæt evt. en smule ekstra sirup, hvis dejen virker for smuldrende.
- Hak chokoladen og tranebærrene og ælt fyldet godt ind i dejen.
- Tril dejen ud til en dej-pølse på ca. 35 cm og 3 cm i diameter. Rul pølsen ind i film eller madpapir og læg den til afkøling ca. ½ time, så er det nemmere at skære dejen tyndt ud. Dejen kan også fryses eller ligge i køleskabet til dagen efter.
- Beklæd bageplader med bagepapir og udskær nu småkager på ca. 3-5 mm tykkelse, eller så tyndt du kan skære dem, uden dejen smuldrer. Brug en skarp kniv.
- Læg småkagerne på bagepladerne. De flyder ikke meget ud, så de kan godt ligge tæt.
- Bag kagerne ca. 6-8 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til de er sprøde, gyldenbrune og har fået god afbagning. Bagetiden afhænger af tykkelsen og din ovns varmeevne. Hold øje med kagerne.
- Lad dine specier afkøle helt, før du kommer dem i kagedåse.
Noter
Tilsæt evt. marcipan / grofthakket chokolade, nødder, påskeæg eller andre lækkerier.
Småkagerne kan holde sig minimum 2-3 uger i tætsluttende kagedåse.