Squashkage nem sund fedtfattig kage - opskrift
Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattig
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 300 gram revet squash ca. 1 squash. Kan erstattes af gulerødder
- 300 gram revet skrællet æble ca. 4 stk
- 3 æg
- 85 gram sukker 1 dl
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 dl olie
- 250 gram hvedemel erstat evt. 50 gram med grovere meltype
- ½ tsk natron
- 2 tsk bagepulver
- 2 tsk kanel
- 2 tsk kardemomme
- ½ tsk stødt allehånde
- ½ tsk stødt nellike
- Evt. 2 håndfulde rosiner
Sådan gør du
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende med en elpisker. Tilsæt olie
- Skræl og riv æblerne og tilsæt. Riv squashen og tilsæt, Vend med en dejskraber. Bland alle de tørre ingredienser: mel, krydderier og bagepulver. Sigt melet i og vend det i dejen med en dejskraber. Rør forsigtigt til dejen er klumpefri. Tilsæt evt. rosiner
- Smør en høj tærteform eller en firkantet form på ca. 25x30 cm. Hæld dejen i formen. Bag squashkagen ca. 50 minutter v. 150 grader varmluft (175 grader alm ovn) . Bag kagen på ovnens nederste rille.
- Kagen er færdig, når den gennembagt. Den føles mere klæg/fugtig end andre kager, da den indeholder æbler og squash. Pynt evt .med glasur eller osteglasur (200 gram neutral philadelphia-flødeost, 100 gram flormelis, 1 tsk vaniljesukker og evt. lidt citronsaft)
Noter
Squash kan erstattes med gulerødder
Squashkagen kan også bages som squashmuffins
Kagen er fryseegnet
Squashkagen kan serveres med flødeostecreme eller frosting af smør og vanilje