Squashmuffins. Uhm i dag får du opskriften på lækre, sunde muffins med squash, mandler og hvid chokolade.
Squashmuffins - sunde muffins med squash

Wow nogle lækre muffins jeg bagte i sommerhuset i dag. Rimeligt sunde squashmuffins med kanel og kardemomme.

Svampede squashmuffins, der var lynhurtige at lave. Uhm de var et hit. Helt perfekt at nyde til en god kop kaffe.

Vi tog kagerne med på skovtur i solskinnet. Ej jamen altså, sikke da en perfekt søndag.

Muffins’ne har en dejlig krydret smag. Hvis du ikke er vild med kardemomme, så kan du fint nøjes bare med kanel.

Kagerne er super nemme at lave. Faktisk så skal dejen bare blandes sammen. Du kan røre dejen bare med en gaffel eller en dejskraber. Squashmuffins - sunde muffins med squash

Jeg brugte en squash, fordi det er squashsæson lige nu, men du kan sagtens bage muffins’ene med f.eks. gulerødder i stedet for også.

Du kan også bruge halvt af hver? En blanding af squash og gulerødder er også et hit.Squashmuffins - sunde muffins med squash

Kagerne har en diskret krydret smag, af gode lidt “julede” krydderier. Hvis du er vild med krydderkage, vil du elske disse muffins.Squashmuffins - sunde muffins med squash

På toppen har jeg puttet grofthakkede mandler og striber af smeltet hvid chokolade. Det var vel nok en god idé. Det smagte så lækkert med sødt knas på toppen, til de svampede krydderkager.

Muffins’ene blev noget sundere, fordi jeg droppede smørcreme eller flødeosteglasur på kagerne.

Squashmuffins - sunde muffins med squash
Foretrækker du frosting med flødeost, smørcreme med vanilje eller bare almindelig glasur, så kan du jo selvfølgelig sagtens putte det på kagerne i stedet.

Du får inspiration til gode opskrifter du kan bruge, nederst i dette indlæg. Squashmuffins - sunde muffins med squash

Allerførst får du den nemme opskrift på de lækre squashmuffins her. Spring du bare på.

Squashmuffins – få en god nem opskrift på sunde muffins med squash hér

Squashmuffins - sunde muffins med squash
Nemme svampede squashmuffins med mandler og hvid chokolade
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Ret: Squashmuffins - sunde muffins med squash
Portioner: 10 stk
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

Gulerodsmuffins:

  • 2 æg
  • 100 gram brun farin kan erstattes med almindeligt sukker eller rørsukker
  • ½ dl olie (smagsneutral) raps- eller solsikkeolie
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 nip salt
  • 150 gram hvedemel
  • 2 tsk kanel
  • ½ tsk kardemomme kan udelades
  • 1 tsk bagepulver
  • 200 gram squash - revet (med skræl). 1 lille squash kan erstattes med revne gulerødder

Pynt:

  • 50 gram smeltet hvid chokolade kan erstattes med mørk chokolade eller hvid/mørk chokolade
  • 50-75 gram mandler eller nødder grofthakkede

Sådan gør du

  • Pisk æg, farin og vaniljesukker. Tilsæt olie
    Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede
  • Bland mel, kanel, kardemomme, bagepulver og salt vend det i dejen.
    Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede
  • Riv squashen med skræl
    Squashmuffins - sunde muffins med squash
  • Vend dejen sammen med en dejskraber
    Squashmuffins - sunde muffins med squash
  • Put dejen i muffinsforme. Jeg fik 10 muffins og fyldte formen 2/3 op. Brug gerne muffinsforme af silicone eller sæt papirformene ned i en ekstra form af enten papir eller metal, så holder de bedre på formen. Muffinsene kan også bages som en hel squashkage.
    Squashmuffins - sunde muffins med squash
  • Hak mandler eller nødder groft og drys lidt på hver (kan udelades)
  • Bag squashmuffins'ene ca. 14-15 minutter v. 175 grader varmluft (ell. 200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er gennembagte, men stadig svampede indeni. Stil kagerne til afkøling
  • Læg lidt hvid chokolade i en lille plasticpose og lun chokoladen få sekunder i mikroovnen eller over vandbad. Klip et lille hul i posen og træk tynde striber hvid chokolade over hver kage
    Squashmuffins - sunde muffins med squash
  • Servér kagerne når chokoladen er stivnet let

Noter

Squash kan erstattes med gulerødder squash eller du kan bruge halvt af hver
Du kan servere kager med flødeostecreme i stedet - tjek en god opskrift ud her
Du kan pynte kagerne med smørcreme med vanilje i stedet
Du kan også bare pynte med hvid glasur eller chokoladeglasur
Muffins'ene kan bages som en hel kage, så skal bagetiden bare som minimum fordobles.
Squashmuffinsene holder sig friske i 3-4 dage. De er næsten bedre dagen efter bagedagen. Opbevar dem tildækket på køkkenbordet.
Kagerne er fryseegnede, evt. uden hvid chokolade
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

Squashmuffins - sunde muffins med squash

Svampede sunde squash muffins med revet squash, mandler og hvid chokolade – nemme at lave og SÅ lækre

Uhm hvor var det altså bare nogle lækre muffins! Helt perfekte.

Altså helt sunde er de jo ikke, men jeg har brugt 100 gram brun farin og ½ dl olie til 10 rimeligt store muffins. De fleste vil fint kunne nøjes med en enkelt kage. Squashmuffins - sunde muffins med squash

Muffinsene indeholder jo grøntsagsfibre, så de mætter faktisk godt og har en god frisk smag.

Squash i kager gør, at konsistensen bliver ekstra fugtig og svampet. Kagerne holder sig faktisk i dagevis, helt uden at blive tørre. Dagen efter bagedagen er de faktisk endnu saftigere.

Det er virkelig smart at bage kager med squash eller gulerødder, for grøntsagerne giver både saftighed og sødme.

Foretrækker du at bage kagerne som en hel kage, så kan du sagtens gøre det. Bare fordobl bagetiden cirka. Squashmuffins - sunde muffins med squashJeg brugte nogle rimeligt store muffinsforme af papir. De var gode, høje og stabile. Nogle gange kan du godt opleve, at kagerne flyder mere ud, hvis du bruger små muffinforme af papir.

Bare fyld dem max. 2/3 og sæt gerne muffinformen ned i en anden muffinform. Det holder på formen.

Det blev altså bare nogle rigtigt lækre små squashkager.

Vi bød kagefadet rundt til vores sommerhusnaboer og de vakte jubel.

Det er helt sikkert nogle kager jeg vil komme til at bage mange gange herhjemme fremover. Næste gang vil jeg da prøve at bage dem som en hel squashkage. Uhm jeg glæder mig allerede.:-)

Spring du bare på en portion af de lækre kager. Det vil du helt sikkert ikke fortryde. 🙂Squashmuffins - sunde muffins med squash

Hvis du har lyst til at prøve kagerne med ostecreme eller smørcreme, så kan du få nogle rigtigt gode opskrifter her:

1.

Smørcreme - opskrift på nem frosting med vanilje
Nem og lækker frosting med vaniljesukker - uden æg
Se opskriften her
Smørcreme med vanilje - opskrift på frosting

2.

Frosting - opskrift på smørcreme med flødeost
Lækker ostecreme med smør - god til squashkager og gulerodskager
Se opskriften her
Frosting - ostecreme med flødeost og smør

3.

Smørcreme med citron og vanilje - nem frosting opskrift
Citron smørcreme med vanilje - god til kager
Se opskriften her
Smørcreme med citron & vanilje - nem opskrift

4.

Smørcreme med vanilje og æggeblommer
Lækker smørcreme med vanilje
Se opskriften her

Få inspiration til flere lækre squashkager og gulerodskager her:

5.

Squashkage med ostecreme - lækker opskrift
Svampet squashkage med flødeostecreme - saftig og lækker
Se opskriften her
Squashkage med ostecreme - lækker opskrift

6.

Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattig
Squashkage med æbler og kardemomme - nem og fedtfattig
Se opskriften her
Squashkage nem sund fedtfattig kage opskrift

7.

Squashkage - bradepandekage med squash
Bradepandekage med squash og gulerødder, flødeosteglasur
Se opskriften her

8.

Gulerodskage - opskrift på svampet krydderkage
Gulerodskage med frosting - en nem, svampet, lækker kage
Se opskriften her
Gulerodskage med frosting - en nem, svampet og lækker kage

9.

Gulerodskage med flødeost fedtfattig opskrift
Gulerodskage med glasur af flødeost - svampet og lækker
Se opskriften her
Gulerodskage med glasur af flødeost - svampet og lækker

10.

Gulerodskage - sund fedtfattig opskrift m. æble
Fedtfattig gulerodskage med æble, kanel og kardemomme
Se opskriften her
Fedtfattig gulerodskage med æble, kanel og kardemomme

11.

Gulerodskage med squash ostecreme saftig
Squash/ gulerodskage med ostecreme og ristede hasselnødder
Se opskriften her
Gulerodskage med squash ostecreme og nødder

12.

Gulerodsroulade med flødeostecreme - opskrift
Nem og lækker gulerodskage bagt som roulade
Se opskriften her
Gulerodsroulade med flødeostecreme - opskrift

13.

Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede
Gulerodskager med flødeosteglasur - svampede og lækre
Se opskriften her
Gulerodsmuffins med ostecreme - svampede