Tournedos med Pommes Rösti og ærter
Lækre saftige stegte oksemedaljoner med bacon
Servings: 4 pers
Ingredienser
- 4 stk stk. tournedos tykstegsmedaljoner kan også bruges
- 4 skiver bacon
- Salt/peber
- Smør til stegning
Sådan gør du
- Tag dine tournedos ud af køleskabet og lad dem stå i stuetemperatur i ca. 5 minutter. Dup kødstykkerne tørre
- Vikl bacon om bøfferne, hvis du ikke har købt dem færdige med bacon om. Sæt evt. en tandstikker i, til at holde baconenderne samlet.
- Sæt bøfferne på højkant på baconsiden, på en varm tør pande/ grillpande. Steg bøfferne ½-1 minut, så baconskiverne bliver stegt hele vejen rundt. Steaks'ene kan også grilles
- Først til sidst steges tournedos'ene på den vandrette flade. Krydr godt med salt og peber. Stegetid ca. max. 2 minutter pr. side. Tilsæt evt. lidt smør til stegningen Lad bøfferne hvile 2-3 minutter før servering.
Noter
Du kan bruge tykstegsmedaljoner til opskriften. Kalvemedaljoner kan også bruges.
Tournedos kan også tilberedes på grill.
Du kan også stege dine tournedos 1 minut ved stærk varme, på hver flade side og så skrue temperaturen ned til middel varme og stege bøfferne færdige ca. 4 minutter på hver side.
Jeg kan godt lide at baconskiverne er helt sprøde, derfor steger jeg baconsiderne også. På den anden måde undgår du, at baconskiverne bliver for bløde.
Få opskrift på hjemmelavede pommes røsti her