Yoghurtbrød og yoghurtboller - hvid hvedebrød
15 luftige yoghurtboller og 1 yoghurtbrød
Servings: 15 stk
Equipment
Ingredienser
- 1 dl lunkent vand
- 50 gram gær
- 2 tsk sukker
- ½ dl olie raps- eller solsikkeolie. Kan erstattes med 50 gram smeltet smør
- 1 æg kan udelades
- 1 liter yoghurt naturel kan erstattes med andet surmælksprodukt f.eks. ymer, kærnemælk, koldskål, skyr?
- 1½ kg hvedemel 1/3 kan erstattes med anden grovere meltype. Brug gerne Manitobamel eller Tipo 00 mel
- 2-3 tsk salt
- Pensling: sammenpisket æg
Sådan gør du
- Lun vand i elkedlen og rør gæren ud heri. Tilsæt sukker, olie, og æg. Rør yoghurten ud heri. Skyl gerne kartonen med lidt vand, for at få det sidste yoghurt med og tilsæt.
- Tilsæt salt og hvedemel lidt af gangen, til dejen slipper fad og fingre. Måske du skal bruge mere/mindre mel. Brug håndkraft el. køkkenmaskine. Lad dejen hæve tildækket med viskestykke ca. 45 min. et lunt sted gerne i ovnen v. 30 grader
- Beklæd en bageplade med bagepapir og form nu f.eks. boller af halvdelen af dejen. Jeg formede 15 boller. Lad bollerne hæve tildækket med viskestykke ca. 45 min. et lunt sted, gerne i ovnen v. 30 grader
- Resten af dejen brugte jeg til franskbrød i franskbrødsform. Du kan også forme boller af al dejen. Lad brødet hæve tildækket med viskestykke ca. 45 min. et lunt sted, gerne i ovnen v. 30 grader
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) Pensl forsigtigt både brød og boller med sammenpisket æg
- Franskbrødet pensler du også
- Bag nu bollerne midt i ovnen ca. 15-17 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er gyldenbrune og sprøde. Bagetiden afhænger af størrelsen og din ovns bageevne
- Bag franskbrødet på nederste rille i ca. 30-35 min. v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Det er færdigt, når det er gyldenbrunt og det lyder hult, når du banker det under bunden. Lad både boller og brød køle nogle minutter før servering
