Æblelagkage opskrift - nem lagkage med æble
Nem lagkage med æblemarmelade makroner og flødeskum
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Lagkagebund:
- 3 æg
- 150 gram sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 30 gram kartoffelmel kan erstattes med hvedemel
- 90 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
Fyld:
- 2½ dl piskefløde Du kan bruge mere
- 250-300 gram æblemarmelade smag til - kan erstattes med æblekompot, æblemos eller marmelade/kompot af anden frugt.
- 75 gram makroner knuste. Ca. 20 stk.
- Pynt: Evt. orangegrene og mandelflager kan udelades eller erstattes med anden pynt
Sådan gør du
Lagkagebund:
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Gerne pisk 3-5 minutter
- Bland mel, kartoffelmel og bagepulver og vend det forsigtigt i dejen med en dejskraber. Vend kun til der ikke er klumper i dejen længere.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel dejen herpå med en dejskraber. Sørg for at dejen bliver godt fordelt og smør den helt ud til kanterne
- Bag bunden ca. 7-8 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Hold øje med den. Bunden skal kun være let gylden, bag den ikke for længe.
- Læg et stykke bagepapir på køkkenbordet og drys med sukker. Læg straks den varme bund herpå, så kagebunden er ned mod sukkeret. Kør en fugtig klud over bagepapiret og træk nu forsigtigt bagepapiret af. Lad bunden afkøle.
- Skær lagkagebunde ud. Du kan bruge en tallerken som form. Jeg fik 2 lagkagebunde á ca. 20-22 cm og 2 små firkantede mini lagkagebunde
Sådan samler du lagkagen:
- Læg den underste bund på et lagkagefad
- Smør ca. halvdelen af æblemarmelade på bunden.
- Knus ca. halvdelen af makronerne og drys på. Du kan også bare blande alle makroner og al marmelade i flødeskummet. Læg den øverste bund på.
- Pisk fløden til skum og vend resten af æblemarmeladen i. Knus de sidste makroner og tilsæt
- Smag æbleflødeskummet til evt. med lidt flormelis/ekstra vanilje.
- Pynt nu lagkagen med resten af æbleflødeskummet også siderne. Pynt evt. kagen med lidt chokoladepynt og mandelflager. Du kan også rive lidt makron over eller mørk chokolade måske? Det vil også smage godt med Daim chokolade.
- Opbevar lagkagen køligt til den skal serveres. Den er også rigtig god dagen efter.
