Æggesalat med karry - nem og lækker opskrift
Hurtigrørt æggesalat med karry
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 5 æg
- 4 spsk mayonnaise gerne light kan erstattes med hytteost
- 3-4 spsk creme fraice, fromage frais, skyr ell. lign kan erstattes af mayonnaise ell. hytteost
- 1 spsk karry
- Salt.
- Tilbehør : Rugbrød helst hjemmebagt! og agurk, purløg eller karse.
Sådan gør du
- Start med at koge æggene. De skal være hårdkogte.
- Pil æggene. Det kan være svært, som det ses her, hvis æggene er friske. Skær æggene i små tern
- Rør dressingen sammen. Rør karry i mayonnaise og creme fraiche. Smag til med salt og evt. ekstra karry. Den må gerne være lidt stærk. Når først æggene tilsættes reduceres smagen.
- Vend æggene forsigtigt i.
- Æggesalaten er klar til brug. Opbevares på køl til servering.
Noter
Kan holde sig på køl i 1-2 dage, hvis den opbevares i tætsluttende beholder.
Tilsæt evt. syltede agurker eller æble stykker i små tern, som i denne karrysalat.
Kan laves sundere med græsk yoghurt eller med hytteost