Æggesalat med hytteost – her får du en god opskrift på en nem, sund og cremet pålægssalat med æg og karry.
Genial æggesalat, der smager skønt og som er fuld af smag. Den er lavet med blendet hytteost som dressing i stedet for mayonnaise. Det er jo nærmest magi!
Hvorfor lave æggesalat med hytteost?
Prøv denne version, hvis du vil lave et mere mættende og sundere alternativ til en traditionel æggesalat.
Måske du er på jagt efter gode mættende, pålægssalater til din frokost, skole eller job?
En cremet karrysalat med få ingredienser, hvor de primære er æg og hytteost.
En sund, proteinrig æggesalat, der mætter godt.
Der er protein i både æg og hytteost, så denne pålægssalat mætter ekstra længe. Perfekt som fyld i sandwich eller på ristet brød, rugbrød eller flutes.
Æggesalaten kan du bruge som salat til madpakken, på en sildemad eller som fyld i madpandekager og tortilla.
En sund ret til frokost, til påskefrokosten måske eller som nem aftensmad?
Opskriften er super nem og du får den lige her.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på æggesalater og andre nemme pålægssalater.
Æggesalat med hytteost – nem, sund og cremet
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 4 æg hårdkogte
- 300 gram hytteost
- 2-3 forårsløg fintsnittet. Kan udelades eller erstattes med f.eks. syltede agurker eller fintsnittet løg/rødløg
- 2-3 spsk citronsaft smag til
- 3 spsk vand eller til passende konsistens. Mælk, fløde eller lignende kan også bruges.
- 1 tsk honning smag til
- 1½-2 tsk karry smag til
- 1 tsk gurkemeje smag til - kan udelades.
- Salt og peber smag til
- Purløg - til pynt
- evt. sennep smag til
Sådan gør du
- Kog æggene ca. 9-10 minutter, til de er hårdkogte. Afkøl og hak dem herefter. Skyl og snit forårsløgene fint.
- Blend hytteosten glat og cremet med en stavblender. Supplér undervejs med citronsaft og vand til passende konsistens. Du kan også undlade at blende hytteosten og bare røre den i.
- Smag til med karry, gurkemeje, salt, peber og honning.
- Vend forårsløg og hakket æg forsigtigt i karrydressingen og smag til en ekstra gang. Supplér evt. med vand, til du synes konsistensen er i top.
- Lad gerne æggesalaten trække lidt i køleskabet inden servering, så smagen når at sætte sig. Den smager endnu bedre dagen efter. Pynt med fintsnittet purløg før servering.
- Servér f.eks. æggesalaten på ristet rugbrød eller i en sandwich.
Noter
Sund karrysalat med æg og karry – en populær servering til frokosten
Lækker æggesalat eller karrysalat med æg, kunne vi jo også kalde den? Skøn smag og cremet konsistens.
Når du blender hytteosten, bliver den helt glat og cremet. Har du ikke en blender/stavblender, så pyt. Æggesalaten kan sagtens laves uden blender.
Jeg synes dog smagen bliver bedst og konsistensen mest cremet, hvis du blender den, men du kan sagtens også bare vende hytteosten i, som den er.
Hvordan smager æggesalat med hytteost?
Den smager skønt og du kan faktisk slet ikke smage hytteosten. Er du ikke vild med ost, så spring du bare på alligevel. Hytteost smager jo nemlig slet ikke af ost.
Jeg har krydret æggesalaten godt med både med karry, gurkemeje, honning, citronsaft og salt og peber. Skøn smag og en let, mild dressing.
Du bestemmer selv hvor kraftig en karrysmag din æggesalat skal have.
Jeg smagte bare til med krydderier og honning, til smagen var i top og tilpassede konsistensen med lidt vand og citronsaft. 
Karry og gurkemeje giver æggesalaten en smuk farve og en skøn smag.
Jeg har krydret æggesalaten med karry og gurkemeje, som giver både smag og en fin gul farve. Har du ikke gurkemeje derhjemme, så kan du fint nøjes med karry.
Forårsløgene i æggesalaten giver både smag, bid og farve. Du kan også bruge f.eks. purløg, rødløg eller finthakkede syltede agurker, hvis du foretrækker det.
En meget sundere dressing til en æggesalat, end den federe version med mayonnaise.
Tips og variationer til opskriften på æggesalat med hytteost:
- Tilsæt evt. andre typer løg til salater – løg kan også udelades.
- Fintsnittede syltede agurker eller asier smager også lækkert i en æggesalat. (Lagen herfra kan bruges i stedet for citronsaft).
- Smag evt. æggesalaten til med sennep, gerne sød fransk sennep eller Dijonsennep.
- Har du karrypasta i huset, så smag gerne til med det.
- Karry kan erstattes med finthakkede krydderurter, hvis du foretrækker din æggesalat uden karry.
- Tilsæt evt. et par spsk. mayonnaise, creme fraiche, skyr eller græsk yoghurt til æggesalaten. Fedtprocenten bestemmer du selv.
Kan man lave æggesalat uden hytteost?
Ja selvfølgelig. Få en klassisk opskrift med mayonnaise og creme fraiche eller eller en lettere version med græsk yoghurt her.
Prøv også denne karrysalat, den er også rigtig god til en sildemad. En kold remouladesovs har også en rigtig god smag, den skulle du da næsten også prøve.
Rigtig god fornøjelse med æggesalaten til dig.
Vi var vilde med den herhjemme. Håber også du bliver vild med den? Er spændt på at høre hvad du synes. 🙂
Måske du får dig en ny madpakkefavorit?
Jeg har spist æggesalaten de sidste to dage til frokost og virkelig nydt den.
Man er mæt virkelig længe efter sådan et par rugbrødsmadder. En stor anbefaling fra mig til dig. 🙂
Få flere opskrifter æggesalater, karrysalater og andre pålægssalater her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Super god