Bønnesalat med rødløg, tomater og vinaigrette
Bønnesalat med rødløg, tomater og vinaigrette
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 750 gram bønner gerne frosne
- 500 gram tomater gerne cocktailtomater
- 1 rødløg fintsnittet. Kan udelades eller erstattes med forårsløg
- Salt/peber
- 3-4 spsk Vinaigrette eller marinade rørt af olie/ hvid ell. rød balsamico salt og peber
- Evt.: Feta ost eller mozzarella ost
Sådan gør du
- Kog bønnerne 5-7 minutter, afhængig af hvor "bidfaste" du synes de skal være. Jeg synes de er bedst, hvis de stadigvæk er sprøde og har lidt "bid". Lad bønnerne køle af. Det går hurtigere, hvis du breder dem ud på et par tallerkener.
- Hæld bønnerne i en serveringsskål. Snit tomater og rødløg og vend i. Dryp med Vinagrette eller olie/eddikedressing. Drys med salt/peber. Tilsæt evt. feta. Vend salaten godt rundt og opbevar på køl, til den skal serveres.
Noter
Du kan tilsætte feta til salaten.