Butterdejsstang med æble marcipan fyld - butterdejskringle
Nem butterdejskringle med fyld
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 rulle butterdej fersk
Æble marcipan fyld:
- 60 gram marcipan revet
- 2 små æbler gerne med skræl jeg brugte 100 gram revet æble
- evt. 1 tsk kanel
Pensling og drys:
- 1 æg sammenpisket - til pensling
- 25 gram mandler grofthakkede. Brug lidt af dem til fyldet også. Kan udelades el. erstattes med nødder.
- perlesukker kan erstattes med alm. sukker
Sådan gør du
- Riv marcipanen på et rivejern. Skyl æblerne og riv også æblerne. Jeg brugte 2 små æbler. Lad gerne skrællen blive på, den giver god smag. Rør æbleremoncen godt sammen. Tilsæt evt. kanel, hvis du ønsker kanelsmag i din kringle.
- Rul butterdejen ud på det bagepapir, der hænger ved og fordél æble-marcipanfyldet midt på dejen, på den lange led. (Se billede.) Jeg dryssede også lidt af mandlerne på fyldet
- Skær nu flettede striber på skrå i dejen, ca. ind til fyldet i midten. Fold enderne indover først og fold nu herefter dejstriberne ind over fyldet, én af gangen, til du har samlet en flettet kringle. Nip evt. åbninger lidt sammen.
- Pensl kringlen grundigt med et godt lag sammenpisket æg, så bliver kringlen sprødes. Pensl alle sprækker og samlinger, så løber fyldet ikke så nemt ud. Drys med rigeligt perlesukker og resten af de grofthakkede mandler.
- Bag nu butterdejsstangen/kringlen midt i ovnen i ca. 20-25 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til den er sprød og gyldenbrun. Tjek den undervejs. Butterdej skal have en god afbagning, så smager den bedst.
- Kan serveres straks. Er god både lun og kold. Vi nød kringlen som den var, men du kan også servere f.eks. vaniljeis til. Så kan butterdejsstangen serveres som dessert.
Noter
Kan også laves med andet fyld f.eks. sveskemos, kagecreme, kanelremonce - eller marcipanremonce uden æbler. Prøv også denne med brunsvigerfyld.
Butterdejstangen kan lunes i ovn/airfryer dagen efter. Fryseegnet.