Cremede flødekartofler med peberfrugt og ost
Cremede flødekartofler med løg, hvidløg, peberfrugt og ost
Servings: 12 pers.
Ingredienser
- 3 kg kartofler
- 7,5 dl fløde piskefløde - kaffefløde eller madlavningsfløde kan også bruges
- ½ liter mælk jeg brugte skummetmælk
- 6 løg
- 6 fed hvidløg kan udelades
- 1-2 røde peberfrugter i strimler kan udelades
- 200 gram revet ost kan udelades
- Rigeligt salt og peber.
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og snit dem fint. Brug gerne en køkkenmaskine eller juliennejern
- Snit løgene fint. Dette kan du også fint gøre i køkkenmaskinen.
- Fordel kartofler og løg i et ildfast fad. Min kartoffelportion rakte til to fade. Fadene skal max. fyldes 2/3. Flødekartoflerne kan også tilberedes i stegeso.
- Pres hvidløg over kartoflerne og fordel godt. Tilsæt peberfrugt i strimler (de giver en GOD smag!)
- Drys med friskkværnet peber og salt. Krydr godt!
- Hæld fløden og mælken over kartoflerne. Halvt af hver. Fadet skal ca. fyldes halvt med fløde/mælk.
- Fordel osten på toppen (osten kan udelades)
- Tildæk fadene med staniol og bag/steg dem i ovnen v. 175 grader varmluft( 200 grader alm. ovn) i 60-75 minutter. Kartoflerne er færdige, når de er møre, prik i dem for at mærke efter.Lad fadene gratinere uden staniol de sidste minutter
Noter
Hvis du ikke tildækker fadet med stanniol, kan fløden fordampe og dine flødekartofler blive tørre.
Lad fadene gratinere de sidste minutter uden stanniol, så de kan få en gratineret overflade.
Servér flødekartoflerne til en lækker culottesteg, til lækre steaks, til karbonader eller til hurtige frikadeller
Flødekartoflerne kan laves uden peberfrugt