•  
  •  
  •  
  •  
  •  

*Delvist sponsoreret indlæg*

Når jeg skal gøre min familie madlykkelig, så skal jeg bare servere familieklassikeren: karbonader, sesamfritter, sesamgulerødder og aioli rørt op med rigeligt hvidløg. Karbonader på kæmpepande - madlykke i famlien

Det lykkedes også i dag. Der var jubelscener omkring spisebordet. Selvom vi har store børn (17 og 20 år) så gør vi en dyd ud af hver dag at samles omkring middagsbordet og vende dagen, drøfte stort og småt. Gode oplevelser fra dagen og de megairriterende ting. Cyklen der – igen – var flad, computerne der – igen – drillede på jobbet, den gode ekspedition på biblioteket, den spændende forelæser på universitet, en smuk solopgang?

Jeg elsker at være sammen med min familie og vi hygger os altid med maden. Tit brænder vi vores lys i flere ender og har ikke altid den store energi til at trylle lækre spændende retter på stribe. Nogen gange slår vi hjernen fra og kører på automatpilot i køkkenet. Det er ok. Nogen gange er der overskud til kreativ tænkning og der bliver opfundet helt nye og spændende retter. Det er også ok 🙂Karbonader på kæmpepande - madlykke i famlienNå men uanset hvad, så er der bare én stor knap jeg kan/skal trykke på, hvis jeg vil bringe umiddelbar madlykke i familien. En favoritret der altid vækker jubel. En ret der ikke skal laves om på. Never. Nogensinde. 🙂

Karbonader med sesamfritter, sesamgulerødder og aioli.

Vi trængte til madforkælelse i dag. Det er længe siden. Retten serverer jeg altid når der skal forkælelse til. Når sønnike brækker armen, når dagen har været enten særligt god eller særlig dum. Min datter er faktisk så stor fan af retten, at hun ofte bestiller den som madindslag på sin fødselsdag. Karbonader fremfor restaurantbesøg, ja stik lige den?)

Karbonader på kæmpepande - madlykke i famlienJeg hentede en gave fra posthuset. Scanpan har været så søde at sende mig et af deres produkter, og selvfølgelig skulle panden da afprøves.

Du kender mig jo og så ved du godt, at her på blogggen anbefaler jeg meget sjældent produkter. De sponsorerede indlæg er få. Til gengæld kan du være sikker på, at når jeg anbefaler et produkt, så er det fordi jeg virkelig kan stå bag det 100%

Nå men nu til dagens pande og karbonadelykke.

Det er denne pande jeg har fået og som jeg afprøvede i dag. En gigantisk stor pande på 36 cm. Panden er så stor at der kan være mindst 20 karbonader på den. Af gangen!. Wow! 🙂

Mine børn spørger altid “Hvor mange karbonader er der til hver??”. Hvis jeg fyldte denne pande, tror jeg faktisk at selv mine børn ville kunne få deres ustyrlige karbonade-behov dækket  🙂Karbonader på kæmpepande - madlykke i famlienEn kæmpestor pande og kæmpestor begejstring. Fedt – altså hvis man lige fratrækker frustrationerne over plads – eller mangel på samme – i køkkenskabene? Et pludseligt akut problem. Kæmpestort. Kæmpepande-stort 🙂

Panden er så stor, at man snildt vil kunne stege både kød og kartofler på panden på samme tid. Jeg tænker allerede råstegte kartofler og steaks, eller hvad med en wokagtig ret med grillede grøntsager og pasta? eller hvad med familiens yndlingsret “Orange pasta” – hofretten med pasta, ketchup, pølser, løg og paprika?dsc_2848Nedenfor får du opskriften på Verdens Bedste karbonader, nu hvor jeg alligevel har din opmærksomhed 🙂 Karbonader er det jo ingen kunst at lave, og opskriften kender du jo sikkert, men pyt. Du kan jo sagtens bare bruge din almindelige pande – en kæmpepande behøver du ikke.Karbonader på kæmpepande - madlykke i famlienMåske du normalt serverer stuvede ærter og gulerødder til karbonader, måske du serverer kartofler og brunt sauce til, måske noget helt tredie?

Nå men altså bare lige her et tip til dig om at servere sesamfritter, sesamgulerødder og aioli. Du nupper kegler med den servering, gør du. Tro på mig 🙂Billedresultat for sesamfritterOpskriften på sesamfritterne kan du finde lige her. 

Nedenfor får altså lige min karbonade-opskrift, just-in-case 🙂

Karbonader – nem opskrift på den populære ret

Karbonader på ny kæmpepande - madlykke i familien
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Ret: Billig hverdagsmad
Kategori: Mad til to dage
Keyword: karbonader, krebinetter
Portioner: 4 -6 pers.
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1 kilo svinefars eller hakket kalv/flæsk
  • 2 æg
  • 3-4 dl. rasp
  • Smør til stegning
  • Salt/peber.
  • Tilbehør: sesamfritter sesamgulerødder og aioli.

Sådan gør du

  • Del farsen i 8-10 lige store dele. Lav få store karbonader pr. mand eller flere af mindre størrelse. Du bestemmer. Tip: Karbonaderne bliver nemt for tørre og for hårdstegte, hvis du laver dem for små.
  • Smelt smør på panden.
  • Tryk farsklumperne runde og lidt flade og panér dem først i æg og derefter rasp.
  • Læg karbonaderne på panden og krydr godt.
  • Steg ved middelvarme, til karbonaderne er sprødstegte på den ene side og vend herefter. Tilsæt evt. ekstra smør. Pas på karbonaderne ikke branker.
  • Lad gerne karbonaderne trække på panden ved svag varme til kartofler eller andet tilbehør er færdigt.
  • Servér karbonaderne rygende varme, gerne med sesamfritter, sesamgulerødder og bearnaisesauce eller aioli til.
  • Sesamgulerødder: Skræl 1 kg gulerødder. Vend i olie/salt/peber og drys med rigeligt sesam. Stegetid ca. 45 min v. 175 grader varmluft. Vendes undervejs. Sesamfritter tilberedes på samme måde, de skal dog blot gerne stege ca. 1½ time og have ekstra olie. Jo mere olie, jo sprødere kartofler, du ved.
  • Aioli:
  • Sådan rører du aioli: Pres 3 fed hvidløg i en god mayonnaise, rør et knivspids salt her. Voila.

Noter

Karbonaderne kan jo sagtens laves på en helt almindelig pande
Opskrift på hjemmelavet aioli finder du lige her
Har du prøvet én af bloggens opskrifter?Del foto og nævn @bagenoerden eller tag #bagenoerden!

Karbonader på kæmpepande - madlykke i famlien

 Sesamfritterne kan du med fordel lave i et støbejerns- eller aluminiumsfad, så bliver kartoflerne nemlig sprøde på alle sider. Jeg bruger rigeligt sesam, som du kan se 🙂dsc_2847

Karbonader på kæmpepande - madlykke i famlienJeg fik prøvet kæmpepanden og der havde fint været plads til 20 karbonader, eller mere. Har vi mon taget munden for fuld med den nye pande monstro?

Næh den passer perfekt til vores familie, hvor vi ofte tilbereder kød/kartofler og tilbehør i ét. Det er der plads til på panden. Vi laver ofte også store portioner til flere dage eller til fryseren. Kæmpepanden er også helt ideel til det formål. 🙂

Dagens karbonader bliver sprøde og lækre. Perfekte faktisk 🙂
Karbonader på kæmpepande - madlykke i famlienNå men dette var dagens mad- og pandelykkelige indlæg. Karbonade – og kæmpepande-lykke.

Karbonader på kæmpepande - madlykke i famlien*Delvist sponsoreret indlæg*


  •  
  •  
  •  
  •  
  •