Karbonader. Uhm her får du en nem opskrift på de populære saftige karbonader, som er en livret for mange.
Ligesom med frikadellerne, så er karbonaderne en favoritspise i mange familier. Nem og hurtig aftensmad som alle kan lide. 
I min familie er der altid jubelscener omkring spisebordet, når jeg serverer karbonader. Altid en succes.
Min datter er faktisk så stor fan af retten, at hun ofte bestiller den som aftensmad på sin fødselsdag fremfor restaurantbesøg. Det må da siges at være en god anbefaling.
Mine børn spørger altid “Hvor mange er der til hver??”.
Uanset hvor mange jeg laver, er der bare aldrig nok. Det må være den bedste anbefaling en ret kan få. 🙂
Hvad er forskellen egentlig på karbonader og krebinetter?
Som jeg forstår det, så bruger man betegnelsen karbonader i Jylland og krebinetter på Sjælland.
Nogen siger, at krebinetter altid er med hakket kalv/flæsk, hvor karbonader altid kun er med svinekød? Om denne beskrivelse holder, ved jeg ikke.
Uanset hvad, så smager de jo skønt, uanset hvad du kalder dem.
Opskriften får du lige her
Karbonader – få en god nem opskrift til ovn el. pande hér
Ingredienser
- ½-1 kg svinefars eller hakket kalv/flæsk
- 1-2 æg sammenpisket
- 2-4 dl. rasp kan blandes med hvedemel. Kan også paneres i sesam
- Smør til stegning
- Salt/peber.
- Tilbehør: sesamfritter sesamgulerødder og aioli.
Sådan gør du
- Del farsen i lige store dele. De bliver mest saftige, jo større de er. Beregn 1 stor el. 2 mindre pr. pers. Tryk farsklumperne runde og lidt flade og panér dem først i æg og derefter rasp/hvedemel
- Smelt smør på panden. Læg karbonaderne på panden og krydr godt med salt og peber.
- Steg ved middelvarme, til de er sprødstegte på den ene side og vend herefter. De skal ca. stege 5-8 minutter på hver side, afhængigt af størrelse. Tilsæt evt. ekstra smør. Du kan også stege dem færdige i ovnen.
Kan steges færdige i ovn:
- Steg karbonaderne få minutter, til de har fået stegeskorpe og lad dem herefter stege færdig i ovnen ca. 20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) Tilberedningstiden afhænger af størrelsen.
- Servéres rygende varme, gerne med sesamfritter, sesamgulerødder og bearnaisesauce eller aioli til. Også lækre med stuvede ærter og gulerødder
Noter
Fryseegnede
Karbonaderne kan du stege på panden og så lade dem stege færdige i ovnen. De bliver saftige og lækre, kan du tro.
Det er smart at lade dem stege færdige i ovnen, hvis du alligevel har den i gang med f.eks. ovnkartofler.
Så kan du også spare lidt på strømmen. Jeg synes også at ovn-versionen bliver en smule mere saftige?
Det kunne være du også fik lyst til at prøve de populære sesamfritter? De smager nemlig skønt til.
Klassikeren er jo også karbonader med stuvede ærter og gulerødder?
Når jeg skal gøre min familie madlykkelig, så har vi en favorit menu herhjemme: Karbonader, sesamfritter, bagte gulerødder med sesam og aioli rørt med rigeligt hvidløg.
Dagens mormor-karbonader blev sprøde og lækre. Perfekte faktisk 🙂
Nå men dette var dagens madglade indlæg fra mig. Min familie var lykkelig for dagens servering.
Skønne stunder vi har omkring middagsbordet. Vi hygger os altid med maden.
Selvom vi har store børn, så nyder vi at samles til måltiderne og vende stort og småt fra dagen.
Gode oplevelser fra dagen og de megairriterende ting.
Cyklen der – igen – var flad, computerne der – igen – drillede på jobbet. Gode oplevelser på jobbet, den spændende forelæser på universitet, en smuk solopgang?
Gyldne stunder, når vi er samlet og karbonaderne var lige prikket over i’et. 🙂
Få flere gode nemme opskrifter med hakket svinekød ved at klikke her.
Få tips til tilbehør, du kan servere til:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
