Culottesteg i ovn. Her får du opskriften på en perfekt stegt okse culotte i ovn.
En mør saftig lækker oksesteg med en god skysovs.
Når der skal lidt ekstra lækkert på menuen, så er en culottesteg i ovn altid et hit. Måske i weekenden eller en dag du får gæster på besøg? 
Her lige et par tips til hvordan du steger en velsmagende og mør culottesteg og får tryllet en lækker stegesky sauce også.
En culottesteg i ovn er nem at lave og du behøver egentlig bare et stegefad og gerne en rist, hvis du har.
Du kan lægge lidt løg/hvidløg nedenunder risten, når du steger din culottesteg. Det giver en rigtig god smag til skysovsen. De bagte løg er også rigtigt at spise som tilbehør også.
Opskriften kan sagtens bruges til en cuvettesteg også. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på andre måder at tilberede culottesteg på.
Du får opskriften på den lækre okseculotte steg lige her:
Culottesteg i ovn – opskrift på perfekt okse culotte
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 1 stk culottesteg/eller cuvettesteg kan veje fra 1 og op til 2 kg. Stegetiden afhænger af stegens størrelse.
- 1 helt hvidløg i fed kan udelades
- 3-4 dl vand
- Salt/peber
- 7-8 blandede løg/rødløg kan udelades
Sådan gør du
- Rids stegens fedtlag i tern, uden at skære ned i kødet. Skær evt. lommer i siden af kødet og prop hvidløgsfed ind i stegen. Krydr stegen godt på alle sider med peber og salt
- Skræl løgene og skær dem i halve. Put dem i bunden af dit stegefad og placér gerne en rist ovenpå. Hæld vandet ved og læg stegen på risten. Løg kan udelades og du behøver ikke stege stegen på en rist.
- Steg stegen ca. 10-15 min. v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) og sænk herefter temperaturen til 150 gr. varmluft (175 grader alm. ovn) i 35-40 min. afhængigt af stegens størrelse. Kernetemperatur 58-60 grader giver en rosa steg.
- Lad stegen hvile utildækket imens du laver sovsen. Si stegeskyen og supplér gerne med fløde. Jævn saucen, tilsæt kulør og smag den til med salt/peber og evt. med tyttebær. Imens du laver sovsen, kan du lade løgene videre i stegefadet.
- Skær culottestegen ud, først fra spidsen. Vend herefter stegen og skær på tværs af fibrene.
- Lav gerne ovnstegte kartofler imens stegen alligevel er i ovnen. Bønner smager godt til oksesteg
Noter
En mør og lækker culotte – oksesteg, ovnbagte løg og en velsmagende stegesky sauce
Det blev en mør og lækker oksesteg. En rigtig god grundopskrift på okse culotte du får her. Opskriften kan du også bruge til cuvettesteg og kalveculotte.
Hemmeligheden bag en god oksesteg er: krydr stegen godt, tjek kernetemperatur, lad stegen hvile, udskær den på tværs af fibrene.
Størrelsen kan på oksestege kan svinge meget, så derfor skal tilberedningstiden tilpasses.
Hvilken kernetemperatur skal en perfekt culottesteg have?
Stegetiden afhænger helt af hvor stor din culottesteg er og hvor godt din ovn varmer. Brug gerne stegetermometer, så går du ikke galt i byen. Hold øje med din steg, når den steger..
Jeg går efter en kernetemperatur på 58 grader. Vær obs. på, at temperaturen ofte stiger et par grader under hviletiden.
Rødt kød: 55-57 grader Rosa: 57-59 grader Medium: 60-63 grader Gennemstegt: 64-66° grader.
Lad gerne løg stege under under risten, når du steger din culottesteg. Løgene giver en god smag til stegeskyen, du skal bruge til flødesovsen.
De bagte løg smager også skønt som tilbehør til culottestegen bagefter.
Hvidløgsfed i oksestegen giver også en god smag til kødet. Bare skær lommer i kødet og stik hvidløgsfeddene ind. Hvidløg kan selvfølgelig sagtens udelades. 
Det er oplagt at lave ovnkartofler, i en eller anden form, nu ovnen alligevel er i gang.
Hvad med små bagte timian kartofler måske? De vil smage godt til.
Hjemmelavede pommes frites til en culottesteg er også lækkert. Måske med hjemmelavet bearnaise sovs til?
1.
2.
3.
Stegeskyen fra stegen kan du også bruge til den lækreste skysovs.
Når du tilsætter vand til stegningen, så afgives der damp til kødet.
Vandet gør også at du kan undgå røg/os i køkkenet. Samtidigt så kan du også opsamle den lækreste stegesky, når fedtet fra stegen drypper ned i fadet. 
Tit kan man være heldig at finde gode culottestege på tilbud som dato-varer.
Det kan godt være en fordel at vælge dato-oksestege, da kødet så har mørnet ekstra længe. Man kan købe virkelig lækkert kød meget billigere på den måde.
Bare lige et tip til dig.
Måske du har fået lyst til en lækker culottesteg?
Prøv også en langtidsstegt culottesteg eller en grillet culotte. En Cuvettesteg eller marineret culottesteg kan også bruges.
Prøv også at lave culottesteg i airfryer. Hvis du kunne tænke dig at eksperimentere mere, så prøv også en intervalstegt culotte.
God fornøjelse med din culotte menu.
Få flere opskrifter på culottesteg her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
