Go Back Email Link
–+ servings
Foccacia med ramsløg - madbrød i bradepande
Udskriv
5 fra 1 stemme

Foccacia med ramsløg - madbrød i bradepande

Nemt foccacia brød i bradepande med ramsløg
Forb. tid15 minutter
Tilb. tid1 time 30 minutter
Samlet tid1 time 45 minutter
Ret: Foccacia med ramsløg - madbrød i bradepande
Køkken: Brød og boller, brød, madbrød og tærter, Madbrød
Keyword: bradepandebrød, foccacia, madbrød, ramsløg
Servings: 10 pers
Author: Gitte Hansen

Equipment

Ingredienser

Foccacia dej:

  • 5 dl lunkent vand
  • 25 gram gær
  • 1 tsk sukker ell. honning
  • 2 spsk olie raps- eller solsikkeolie. Kan udelades
  • 650 gram hvedemel - gerne Tipo 00 eller Manitobamel ca. Halvdelen kan udskiftes med durummel
  • 1 tsk salt

Fyld:

  • 1 dl ramsløgsolie (blend 15 ramsløgsblade med 1 dl olie + salt) kan erstattes med anden krydderurteolie (krydderurter blendet med olie og smagt til med salt)
  • 1-2 tsk groft salt eller flagesalt
  • Olie raps- eller solsikkeolie
  • flagesalt/groft salt

Sådan gør du

  • Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt sukker og olie. Tilsæt melet lidt efter lidt sammen med saltet. Dejen bliver fast men klistret. Brug gerne køkkenmaskine eller rør dejen med håndkraft. Stil dejen til hævning et lunt sted ca. 45 minutter (gerne i ovnen på 30 grader)
    Foccacia med asparges - nemt madbrød
  • Pensl en bradepande med olie og fordel dejen heri. Min form (Scanpan bradepande) målte 27x34 cm. Lad nu dejen hæve ca. ½ time igen et lunt sted (gerne i ovnen v. 30 grader)
    Foccacia med asparges - nemt madbrød
  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn). Tryk huller i dejen med fingrene og hæld ny ramsløgsolien på. Drys med flagesalt. Pensl evt. med ekstra olie, på de kanter, hvor ramsløgsolien ikke dækker
    Foccacia med ramsløg - madbrød i bradepande
  • Bag nu brødet ca. 25-30 minutter v. 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn). Hold øje med brødet. Det er færdigt, når det er sprødt og gyldent.
    Foccacia med ramsløg - madbrød i bradepande
  • Brødet serveres lunt, men smager også godt koldt. Du kan bruge brødet som madbrød, til tapas, til suppe eller som sandwich brød
    Foccacia med ramsløg - madbrød i bradepande

Noter

Få opskriften på ramsløgsolien her
Har du ingen ramsløg, så kan du bruge denne hvidløgsolie i stedet
Ramsløg kan erstattes med andre krydderurter f.eks. persille, basilikum, oregano. 
Prøv også foccacia brødet med asparges  eller cherrytomater
Du kan erstatte 100-150 gram hvedemel med en grovere meltype f.eks. fuldkornshvedemel, grahamsmel eller havregryn
Foccaciabrødet kan også koldhæves
Brødet er fryseegnet
Foccacia brødet kan lunes i ovnen dagen efter, gerne med ost. Brødet kan bruges til foccacia sandwich.