Foccacia. Sprødt og lækkert bradepandebrød med tomat og rosmarin. Sikke et lækkert brød, skal du høre om i dag.
Når jeg bager med Tipo 00 mel, mindes jeg vores skønne tur til Italien. Ahh. Skønne ferieminder <3
En lang biltur, men en skøn biltur. Vi spiste os mætte og glade i de tynde italienske pizzaer og den italienske is.
Italien er et skønt land! Smuk natur, behageligt klima og SKØN SKØN mad, brød, is og vin.
Nå det var et sidespring. Grunden til at jeg fortaber mig i ferieminder er, at jeg fandt en pakke italiensk tipo-00 mel i køkkenskabet.
Tipo 00 mel er en meltype med et højere protein indhold med bedre bage og hæve evne.
Man kan bage de lækreste pizzaer, de bedste boller og det bedste foccaciabrød af den type mel.
Brødet kan også bages med Manitobamel eller hvedemel, gerne med så meget protein som muligt.
Denne gang brugte jeg det gode mel til et lækkert foccacia madbrød med rosmarin og cocktailtomater.
Jeg valgte at bruge opskriften fra “Verdens Bedste Brød“, kun lidt tilpasset. Der blev tryllet et verdens bedste brød, bare som madbrød i bradepande.
Et sprødt og lækkert foccacia brød med tomat og rosmarin. Uhm!
Her kommer opskriften:
