Gammeldags rabarberkage med flødeskum og makroner
Nem rabarberdessert med rabarberkompot, makroner og flødeskum
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 12 spsk rabarberkompot ca. Kan erstattes med jordbærkompot, sveskemos, æblemos, pæremos?
- 12 makroner knuste - ca.
- 2-2½ dl piskefløde letpisket
Rabarberkompot:
- 250 gram rabarber ca. Kan erstattes med jordbær, blommer, æbler, svesker, pærer?
- 75 gram sukker ca. - smag til. Mængden afhænger af hvor søde dine rabarber er
- 1 tsk vaniljesukker smag til. Du kan også bruge ½ vaniljestang
Sådan gør du
Rabarberkompot:
- Vask og skyl rabarberne og skær dem i små skiver. Tilsæt lidt ca. halvdelen af sukkeret og vaniljesukker/vaniljestang. Kog rabarberne til de er møre. Kan også koges nemt i mikroovn
- Smag til med evt. mere sukker og vaniljesukker. Bruger du grønne rabarber, kan du tilsætte lidt rød frugtfarve, hvis du gerne vil have en flot rød farve på dine desserter. Stil rabarberkompotten til afkøling
Sådan laver du rabarberkagen i glas:
- Find 4 portionsglas. Pisk fløden let. Læg 1 spsk rabarberkompot i bunden, 1 knust makron ovenpå og 1-2 spsk flødeskum. Gentag. Bare knus makronerne med hænderne, så er de mest "crunchy". Kan også serveres i én stor skål
- Gentag til glassene er fyldt. Slut med flødeskum på toppen. Læg 1 tsk kompot på toppen og lidt knust makron
- Stil desserterne koldt, til de skal serveres. Du kan lave kompotten i god tid og så anrette desserterne, lige før servering. Makronerne bliver bløde, jo længere tid de trækker
Noter
Kan også laves med jordbærkompot, sveskemos, æblemos, blommegrød ell. lign.
Bruger du grønne rabarber, kan du tilsætte lidt rød frugtfarve, hvis du gerne vil have en flot rød farve på dine desserter.
Du kan lave kompotten i god tid og så anrette desserterne, lige før servering. Makronerne bliver bløde, jo længere tid de trækker