Glaseret svinemørbrad med bacon og honningmarinade
Glaseret mørbrad med bacon - i ovn eller på grill
Servings: 3 pers.
Ingredienser
- 1 svinemørbrad afpudset
- 100 gram bacon i skiver
- 2-3 dl vand
Marinade
- 1 dl ketchup
- 1 spsk paprika
- 1 tsk dijonsennep gerne den med honning
- 1 spsk honning gerne akaciehonning
- 1 spsk olie
- Salt/hvidløgspeber
Sådan gør du
- Afpuds svinemørbraden.
- Rør marinaden sammen.
- Pensl svinemørbraden med 2/3 af marinaden. Vikl baconskiverne omkring.
- Læg svinemørbraden i et ildfast fad, gerne af støbejern. Steg nu svinemørbraden 12 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Kan også steges på pande.
- Tag svinemørbraden ud af ovnen og pensl nu med resten af marinaden. Tilsæt 2-3 dl vand (gerne kogende) til svinemørbraden i fadet, så den ikke tørsteger og så honningen ikke brænder fast.
- Steg nu svinemørbraden 8 minutter, eller til den er sprød og glaseret. Bruger du stegetermometer, så skal mørbraden være ca. 62-65 grader, så er den stadig saftig og let rosa. Den er helt gennemstegt ved 68-70 grader.
- Lad svinemørbraden hvile 5-10 minutter før servering. Gem stegeskyen og dryp den gerne over svinemørbraden ved servering eller brug den som base i en sauce.
