Gulerodskage med ostecreme - nem & svampet
Gulerodskage med frosting - en nem, svampet, lækker kage
Servings: 12 pers.
Ingredienser
Gulerodskagedej:
- 4 æg
- 200 gram brun farin eller Muscovadosukker. Almindeligt sukker kan også bruges
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 200 gram hvedemel
- 1 spsk kanel
- 2 tsk bagepulver
- 1,5 dl olie raps- eller solsikkeolie. 150 gram smeltet smør kan også bruges.
- 350 gram revne gulerødder kan erstattes med revet squash eller hokkaido græskar
Frosting - ostecreme:
- 250 gram flødeost naturel - ikke light f.eks. Buko, Philadelphia eller Mascarpone
- 1 spsk citronsaft til passende smag og konsistens
- 1 tsk vaniljesukker smag til
- 3-4 spsk flormelis til passende smag og konsistens
- Drys: 1 håndfuld grofthakkede mandler kan udelades, eller erstattes af anden pynt
Sådan gør du
- Pisk æg, farin og vaniljesukker. Tilsæt olie. Bland mel, kanel, bagepulver og salt vend det i dejen (med dejspatel)). Rør til dejen er klumpefri.
- Vask og riv gulerødderne og vend dem i dejen.
- Smør et tærtefad og hæld dejen heri. Mit fad måler 25 cm men har en 7-8 cm. høj kant. Brug gerne en springform til kagen eller et ildfast fad
- Bag kagen ca. 35-40 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) nederst i ovnen. Kagen er færdig, når den er gennembagt. Tjek den nogle gange undervejs. Lad kagen afkøle helt
- Rør frostingglasuren sammen og smag den til med citronsaft og flormelis. Jeg har skrevet ca.-angivelser på her, da der er forskel på hvor sød/syrlig man ønsker sin osteglasur. Bare smag til. Hak mandlerne groft og drys på toppen
- Opbevar kagen på køl, til den skal serveres
