Hyldeblomstsirup af hyldeblomstsaft - opskrift

5 fra 2 stemmer

Nem hyldeblomstsirup lavet af hyldeblomstsaft

Forb. tid12

Tilb. tid30

Samlet tid12 30

Ret: Hyldeblomstsirup af hyldeblomstsaft - opskrift

Servings: dl

Ryst hyldeblomstskærmene fri for smådyr. Klip alle stilke fra. Du skal helst ikke skylle blomsterne i vand, da meget smag vil gå tabt
Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og kog sukkerlagen til sukkeret er opløst. Skær citroner/lime i skiver og tilsæt til sukkerlagen.
Sukkerlagen med citron hældes nu over hyldeblomstskærmene. Læg låg på og lad nu blandingen trække ca. 8-12 timer eller gerne natten over
Læg et viskestykke i en si, og hæld blandingen igennem. Vrid klædet med blandingen i, til sidst, så al smag kommer med.
Skold en glasflaske og hæld saften heri. Stil flasken til afkøling og opbevar den i køleskabet. Jeg fik 1½ liter saft, og kogte hyldeblomstsirup af den saft, der ikke var plads til i flasken ca. 5 dl

Kog hyldeblomstsaften op i en gryde og tilsæt evt. 1 dl sukker. Sukkeret for saften til at tykne hurtigere. Kogetid ca. 20-30 minutter eller længere tid, afhængtigt af hvor tyk du ønsker din sirup skal være
Dryp lidt hyldeblomstsirup på en kold tallerken undervejs, så kan du fornemme konsistensen efter afkøling. Skold et glas incl. låg og hæld straks din hyldeblomstsirup heri. Skru låget fast og stil glasset til afkøling.

Kan holde mange uger i køleskab.

Du kan tilsætte 2-3 spsk citronsyre til saften, det er med til at trække mere smag ud af hyldeblomstskærmene og du kan nøjes med færre skærme.

Er din hyldeblomstsirup blevet for tyk efter afkøling, så kan du koge den op med lidt vand

Har du ikke lavet hyldeblomstsaft i forvejen, så kan du koge sukker, hyldeblomstskærme og citron op i ca. ½ time.

Vrid massen igennem et klæde og si saften og kog den herefter op, til siruppen har den ønskede konsistens