Jule panna cotta med kirsebær gelé og vanilje
Nem jule dessert med fløde og kirsebær
Servings: 4 pers.
Ingredienser
Panna cotta:
- ½ liter piskefløde
- 1 vaniljestang eller 2-3 tsk vaniljesukker
- 6 spsk sukker
- 3 blade husblas
Kirsebærgelé:
- 2 dl kirsebærsauce evt. uden kirsebær. Kan erstattes med jordbærpuré, puré af passionsfrugt, appelsingele eller andet.
- 1 blad husblas
Drys:
- 12 brændte mandler grofthakkede. Kan udelades eller erstattes af grofthakket hvid chokolade
Sådan gør du
Panna cotta:
- Læg husblassen i blød i vand.3 blade husblas
- Opvarm piskefløden langsomt. Det må ikke komme over kogepunktet. Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen og bland med 1 spsk sukker. Tilsæt sammen med resten af sukkeret. Opvarm til tæt på kogepunktet og tag gryden af varmen.½ liter piskefløde, 1 vaniljestang, 6 spsk sukker
- Vrid vandet af husblassen og tilsæt nu husblassen til piskefløden imens du pisker godt, til husblassen er opløst. Lad massen køle 5-10 minutter, før du hælder den på glas.
- Fordel flødeblandingen i 4 glas og lad dem nu afkøle i mindst 2 timer, til panna cottaen er stivnet.
Kirsebær gelé:
- Opblød husblas i vand i 5-10 minutter. Opvarm kirsebærsaucen. Si evt. bærrene fra. Du kan også blende/piske saucen, til kirsebærrene bliver pureret. Tag gryden af varmen. Kram vandet af husblassen og pisk det i kirsebærsaucen.1 blad husblas, 2 dl kirsebærsauce
- Fordel kirsebærgeléen på panna cottaen, når den er stivnet. Lad nu kirsebærgeléen afkøle i ca. 1 time, til den er stivnet. Drys med grofthakkede brændte mandler på toppen. Opbevares på køl, til desserten skal serveres.12 brændte mandler
Noter
Panna cottaen kan holde sig tildækket på køl i 1-2 dage.
Kirsebærsauce kan erstattes med rabarbergelé, kirsebærkompot, jordbærpuré, appelsingelé, puré af passionsfrugt eller anden bær/anden frugt.
Prøv også en jule cheesecake i glas - uden husblas.