• Del farsen i lige store dele. De bliver mest saftige, jo større de er. Beregn 1 stor el. 2 mindre pr. pers. Tryk farsklumperne runde og lidt flade og panér dem først i æg og derefter rasp/hvedemel
• Smelt smør på panden. Læg karbonaderne på panden og krydr godt med salt og peber.
  
• Steg ved middelvarme, til de er sprødstegte på den ene side og vend herefter. De skal ca. stege 5-8 minutter på hver side, afhængigt af størrelse. Tilsæt evt. ekstra smør. Du kan også stege dem færdige i ovnen.
  

Kan steges færdige i ovn:

• Steg karbonaderne få minutter, til de har fået stegeskorpe og lad dem herefter stege færdig i ovnen ca. 20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) Tilberedningstiden afhænger af størrelsen.
  
• Servéres rygende varme, gerne med sesamfritter, sesamgulerødder og bearnaisesauce eller aioli til. Også lækre med stuvede ærter og gulerødder