Kokossnitter med syltetøj nem lækker opskrift
Søde lækre kokossnitter med syltetøj
Servings: 12 stk
Ingredienser
Dej
- 60 gram hvedemel
- 25 gram kokosmel
- 40 gram flormelis
- 60 gram smør i tern
- 175 gram syltetøj jeg brugte brombærsyltetøj. Friske bær kan også bruges
Kokostop
- 1 æg
- 100 gram sukker
- 75 gram kokosmel
- 40 gram smør (smeltet)
Sådan gør du
Dej:
- Bland mel, flormelis og kokosmel. Smuldr smørret i.
- Ælt til dejen hænger sammen og kan formes som en kugle
- Beklæd en lille kageform med bagepapir. Min målte ca. 20x22 cm. Pres dejen ud i formen med fingrene. Bunden skal kun være ca. ½ cm tyk
- Bag kagebunden ca. 15 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Den er færdig når den er gyldenbrun. Lad den køle lidt
Kokostopping
- Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Rør kokosmel og smeltet smør i
- Fordel syltetøjet på kagebunden
- Fordel kokostoppingen på kagen ved at sætte den på med 2 skeer. Toppingen skal dække hele kagen
- Bag nu kagen 20-25 grader v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Hold øje med den de sidste minutter og pas på den ikke bliver for mørk. Kagen er færdig, når kokostoppingen er sprød og mørk gylden (se foto)
- Lad kagen køle helt før du skærer den ud i små snitter med en skarp kniv. Kagen er lidt porøs, så brug en paletkniv til at løfte kagestykkerne med.
- Nydes straks. Kan også dyppes i chokolade efter afkøling.
