Krokant - opskrift på sprød mandelkrokant
Krokant med mandler - lækker mandelkrokant til desserter
Servings: 2 dl
Ingredienser
- 1½ dl. sukker
- 2-2½ dl mandler kan erstattes andre nødder
Sådan gør du
- Smelt sukker på en pande ved svag varme. Tilsæt mandler. Bliv ved panden og rør ofte. Lad mandlerne varme 5-10 minutter ved meget svag varme. Når karamellen sidder fast på mandlerne, er din krokant færdig. Hold øje, så den ikke brænder.
- Læg et stykke bagepapir på en bageplade og fordel nu mandlerne herpå. Glat "mandel-klumpen" ud så godt du kan, i så jævnt et lag så muligt, så er mandlerne lettere at skille bagefter.
- Lad mandlerne køle helt af. Nu kan mandlerne hakkes. Kan hakkees både groft og fint, afhængigt af hvad du skal bruge den til
- Nu er krokanten klar til brug på is, på fromage, panna cotta, som drys på pandekager med sirup eller, som pynt på f.eks. ostekager?
Noter
Prøv krokanten på hjemmelavet is, på fromage, på ostekage eller på pandekager med is måske?
Prøv at tilsætte lidt revet appelsinskal til krokanten.