Mini pølsehorn - små pølsehorn med cocktailpølser
Nemme små pølsehorn med cocktailpølser
Servings: 48 stk
Ingredienser
Pølsehornsdej:
- 2½ dl yoghurt kan erstattes med tykmælk, skyr el. lign. Mælk/kærnemælk kan også bruges
- 2½ dl kogende vand
- 1½ koldt vand
- 1 tsk sukker
- 4-5 spsk olie f.eks. rapsolie el. lign. Kan udelades eller erstattes med 25-50 gram smeltet smør
- 25 gram gær
- 50 gram havregryn kan erstattes med f.eks. fuldkornshvedemel el. lign.
- 1½ tsk salt
- 875-900 gram hvedemel - gerne Manitoba eller Tipo 00 mel Brug kun mel til dejen slipper fad og fingre.
- 400 gram cocktailpølser Ca. 50 stk. Andre pølser kan bruges - evt. almindelige pølser skåret i små stykker
Fyld, pensling og drys:
- 1 æg sammenpisket - til pensling
- 5-6 spsk sesamfrø kan udelades eller erstattes med f.eks. chiafrø, hørfrø, havregryn el. lign
- Ktchup ca. 1-1½ tsk pr. pølsehorn
- Sød sennep ca. ½ tsk pr. pølsehorn kan udelades
Sådan gør du
- Kog vand i elkedlen og bland med yoghurt og koldt vand, så blandingen bliver lunken og du kan røre gær, olie og sukker i. Tilsæt havregryn, salt og mel lidt efter lidt, til dejen slipper fad og fingre. Hæves tildækket et lunt sted 45-60 min
- Del dejen i 3 klumper a ca. 400 gram dej i hver. Rul nu kuglerne ud til en stor cirkel på ca. 30 cm diameter. Drys lidt mel på nedenunder, så dejen ikke klistrer for meget. Skær nu dejen ud i 16 små trekanter (se billede) m. kniv el. pizzahjul.
- Læg lidt ketchup og sennep i bunden på hvert stykke dej (se billede)
- Læg en cocktailpølse på hver stykke dej og rul nu pølsehornene sammen ind mod spidsen
- Beklæd en bageplade med bagepapir og læg pølsehorne på, med spidsen nederst, så pølsehornene ikke åbner sig under bagningen. Tildæk med viskestykke og lad dem hæve 20-30 minutter et lunt sted
- Pensl forsigtigt pølsehornene med sammenpisket æg og drys med f.eks. sesamfrø
- Bag nu pølsehornene midt i ovnen i ca. 10 -12 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til de er sprøde og gyldenbrune. Bag dem ikke for længe.
- Servéres lune evt. med lidt ekstra ketchup og sennep til.
Noter
Fryseegnede. Kan lunes i ovn eller airfryer efter optøning.
Prøv også disse pølsehorn med en lidt grovere dej eller disse lavet med almindelige pølser.
Kan også laves med butterdej eller croissant dej.