Mørbrad stroganoff med svinemørbrad - opskrift
Mørbrad med champignon, løg og flødesovs
Servings: 4 pers.
Equipment
Ingredienser
- 1 svinemørbrad kan erstattes med oksekød i tern, kylling, kalkunkød
- 5-6 spsk hvedemel til panering
- smør til stegning
- salt/peber
- 2 tsk paprika smag til
- 2 løg i tern eller skiver
- 300 gram champignon helst friske men glas champignon kan også bruges
- 2 tsk sennep jeg brugte sød fransk sennep
- 4 spsk ketchup smag til
- 2½ dl fløde piskefløde, kaffefløde, cremefine?
- 1½ dl mælk kan erstattes med vand
- kulør kan udelades
- jævning: af majsstivelse/kartoffelmel eller mælk/mel
- Tilsæt evt. cocktailpølser og bacon
Sådan gør du
- Afpuds svinemørbraden og skær den ud til bøffer på ca. 1 cm tykkelse. Vend/panér "bøfferne" i hvedemel.
- Steg bøfferne på en pande, ca. 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyldenbrune. Krydr godt med salt/peber og paprika. Tag mørbradbøfferne af panden. Læg dem på en tallerken og hold dem lune under staniol.
- Skær løg i skiver/tern og svits dem nu på panden, til de er klare. Tilsæt evt. mere smør på panden. Rens champignon, skær dem i skiver og svits dem med.
- Læg mørbradbøfferne tilbage på panden. Tilsæt ketchup, sennep, mælk, fløde og evt. kulør. Lad sovsen koge lidt op 5-10 min. helst under låg. Jævn sovsen og smag til evt. med ekstra krydderier/sennep/ketchup.
- Retten er nu klar til servering. Vi spiste ris til, men det er også lækkert med ovnkartofler/ kartoffelmos eller pasta til.
