Påskereder - chokolademarengs med fyld
Marengs fuglereder med fløde og påskeæg
Servings: 7 stk
Ingredienser
Marengs:
- 2 æggehvider
- 100 gram flormelis
- 1½ spsk kakao ca. 20 gram
Fyld:
- 1-1½ dl piskefløde eller tynde skiver vaniljeis
- Påskeæg og chokoladegrene kan erstattes med andre bær
Sådan gør du
- Pisk æggehviderne stive, til du kan vende skålen på hovedet. Pisk 2/3 af flormeliset i, men kun 1 spsk af gangen. Pisk længe, til du har pisket en blank og sej marengs og du kan trække toppe i med elpiskeren.
- Bland resten af flormeliset med kakaopulveret og sigt det i dejen. Pisk ikke her.
- Vend forsigtigt kakaoblandingen i marengsen med dejskraber. Rør ikke for meget, så bliver luften rørt ud og marengsen bliver for blød.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Drys gerne lidt siet flormelis under hver fuglerede, så slipper de bedre bedre efter bagning. Fordel 1-2 spsk marengs pr. fuglerede. Smør massen ud til små flade cirkler. Jeg fik 7 fuglereder
- Lav en bred fordybning i midten, med en ske, så det ligner en fuglerede. Du kan også sprøjte marengsmassen ud med sprøjtetylle
- Bag marengsfuglerederne ca. 1 time v. 100 grader varmluft (125 grader alm. ovn). Marengsene er færdige, når de er sprøde og tørre. Lad gerne marengsene afkøle/tørre i ovnen.
- Løsn forsigtigt fuglerederne fra bagepladen, når de er helt afkølet. Pisk fløden til skum og fordel på bundene. Pynt med påskeæg og chokoladegrene.
Noter
Kan formes til 1-2 større marengsbunde istedet som i denne chokolade pavlova. Tilsæt evt. smeltet chokolade til marengsmassen. Prøv også disse med citron.
Pynt evt. fuglerederne med kaffeskum eller bærskum: jordbærcreme, hindbærskum eller rabarberskum.