Pastasalat med skyr - sund lækker opskrift
Pastasalat med skyr, er en frisk, nem og lækker pastasalat. Perfekt grilltilbehør.
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 500 gram kogt fuldkornspasta skruer eller penne. Alm. pasta kan også bruges, kogte kolde kartofler også
- 3-400 gram skyr creme fraiche, fromage frais eller ylette kan bruges i stedet
- 2-3 spsk god mayo f.eks. Hellmanns
- 2 spsk citronsaft
- 1-2 spsk hvidløgspeber
- ½-1 tsk salt smag til
- 1 spsk akaciehonning smag til. Anden honning/lidt sukker
- 1 stort rødløg skåret i fine tern
- 1 agurk i tern
- Gerne: 1 rød peberfrugt i tern eller andre grøntsager
- evt. et strejf karrypulver kan udelades
Sådan gør du
- Kog pastaen og lad den afkøle. Har du ikke tid til at vente på at pastaen afkøler, så fyld pastagryden med koldt vand, efter du har hældt kogevandet af. Bland mayonnaise med skyr og tilsæt akaciehonning, citronsaft, salt og hvidløgspeber. Smag til, evt. med karry
- Snit rødløg og agurk fint og tilsæt til dressingen
- Rør pasta i lidt efter lidt, til dressingen er godt fordelt.
- Pastasalaten er klar til servering. Smag den evt. lige til en ekstra gang
Noter
Du kan bruge andre grøntsager til pastasalaten f.eks. forårsløg, majs, peberfrugt?