Pastasalat med creme fraiche, ærter og rødløg – nem & lækker

  • Pastasalat med creme fraiche, ærter og rødløg - frisk & lækker

Pastasalat med creme fraiche, ærter og rødløg - frisk & lækkerSommersolen har skinnet nådigt på os vinterblege solhungrende mennesker. Åh hvor har vi stornydt dagen. Sandalvejr og en cykelhjemtur kun i bluse, med ærmerne smøget op.

Anemonerne er sprunget ud og lige om lidt er det hækkens tur. Fuglene fløjter om kap. Hvor er det altså bare en skøn årstid 🙂Pastasalat med creme fraiche, ærter og rødløg - frisk & lækkerNår solen brager, skynder vi os hjem og iler ud i det fri.

Menuerne skal være ekstra nemme sådanne dage og det var menuen også hjemme hos os i dag.

Vi grillede marinerede kyllingeinderfilet og spiste en lækker pastasalat til. Opskriften på pastasalaten får du i dag. Prøv den gerne i morgen, hvor endnu en solskinsdag skulle være i vente. JA TAK 🙂

Kyllingeinderfiletten marinerede jeg bare med olie og all-roundkrydderi. Det tog 1 minut og det smagte fortrinligt. Inderfilet skal kun grilles 3-4 minutter på hver side, og pas på det ikke får for meget, så bliver det nemt tørt.Pastasalat med creme fraiche, ærter og rødløg - frisk & lækkerPastasalaten kan du sagtens være kreativ med. Brug bare de grøntsager du lige har på lager. Ærter er rigtigt gode i en pastasalat med creme fraiche, synes vi her i huset. Bare lige et tip til dig 🙂

Opskriften på pastasalaten får du lige her:

Pastasalat med creme fraiche, ærter og rødløg - nem & lækker
 
Forberedelse
Tilberedelse
Tidsforbrug
 
Pastasalat med creme fraiche, ærter og rødløg - nem & lækker
Forfatter:
: Billig hverdagsmad
: Grill og grilltilbehør
Portioner: 6-7 pers.
Det skal du bruge:
  • 1 pakke fuldkornspasta (skruer)
  • 500 gram ærter
  • 4 gulerødder i tern
  • 3-4 tomater i tern
  • 1 rødløg i tern
  • Dressing:
  • ½ liter creme fraiche (gerne cheasy)
  • 1 spsk tørret timian (eller frisk)
  • 1 spsk akaciehonning
  • Urtesalt (hvis du har, ellers bare almindeligt salt)
  • Hvidløgspeber
Sådan gør du:
  1. Kog pasta og stil det til afkøling. Du kan speedafkøle ved at hælde koldt vand i gryden og skifte vandet et par gange undervejs).
  2. Rør dressingen sammen og smag den til. Den må gerne smage af rigeligt.
  3. Tilsæt rødløg, ærter og gulerødder og pasta til sidst
  4. Vend pastasalaten godt rundt og stil den til afkøling, til den skal serveres.

Pastasalat med creme fraiche, ærter og rødløg - frisk & lækkerDet er supersmart med denne pastasalat, for portionen bliver så stor, at den rækker til to dage. Genialt! Så bliver der jo endnu mere tid til at nyde solen i det fri i morgen. Skønt 🙂

Pastasalat smager også godt i madpakken dagen efter, og hvis du blander skinke- eller kyllingekød i tern, så vil den også kunne gøre det ud for en hovedret.

Pastasalaten smager godt som tilbehør til alt, især grillretter og lette sommermenuer.

Alt mad smager bare bedre i det fri og pastasalaten var et hit og kyllingen ikke mindst. En rigtig sommerlet menu, som jeg straks giver dig en anbefaling på.

Velbekomme – jeg håber du nyder solskinsdagene og sommermenuerne forude
Pastasalat med creme fraiche, ærter og rødløg - frisk & lækker

Mere inspiration

Læg en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.