Pavlova med marcipan og jordbær - opskrift
Sommer Pavlova med marcipan, vanillecreme og jordbær & hindbær
Servings: 10 pers.
Ingredienser
Marengsbund:
- 2 æggehvider
- ½ tsk. eddike alm. lagereddike eller hvidvinseddike. Kan udelades
- 150 gram flormelis
- 100 gram revet marcipan kan udelades eller erstattes med f.eks. knuste makroner, knuste tuckiks eller fintmalede mandler/nødder
Yoghurtcreme
- .2½ dl piskefløde
- 5 spsk græsk yoghurt skyr eller creme fraiche kan også bruges
- Pynt: 500 gram jordbær og hindbær kan erstattes med andre bær
Sådan gør du
- Pisk æggehviderne stive. Tilsæt eddike. Pisk langsomt flormelis i, 1 spsk af gangen til al flormeliset er brugt og du kan trække toppe i marengsen og den bliver tyk, blank og sej. Riv marcipanen og vend den forsigtigt rundt med en dejspatel.
- Hæld marengsen ud på en bageplade og form den rund med en dejspatel. Min blev 27 cm i diameter. Bag marengsbunden 30-40 minutter v. 125 grader varmluft (150 grader alm. ovn). Lad bunden afkøle helt efter bagning
- Pisk fløden let og bland med græsk yoghurt el. lign.Smag til. Pynt kagen med yoghurtcreme og jordbær. Spises straks, men Pavlovaen kan også stå og trække lidt i køleskab inden servering. Marengsen bliver dog blød efter lidt tid
Noter
Du kan pynte din Pavlova med alle slags bær/frugt. Prøv denne med banan, denne med nektarin eller denne chokolade Pavlova med blåbær.