Pizzasnegle - opskrift på nem dej til bløde pizza snegle
Nemme, bløde, sprøde pizzasnegle - et hit til madpakken
Servings: 27 stk.
Ingredienser
Dej:
- 4 dl. mælk gerne sødmælk. Kærnemælk, yoghurt el. lign. kan også bruges.
- 75 gram smør kan erstattes med ¾ dl olie
- 50 gram gær
- 2 æg
- 1 tsk salt
- 1 spsk. sukker
- 675 gram hvedemel ca. eller til dejen ikke længere klistrer. Gerne Tipo 00 eller Manitobamel. Erstat evt. 100-150 gram med fuldkornsmel
Fyld:
- 12 spsk ketchup kan erstattes med 1 ds. hakkede tomater eller rød pesto
- 2 spsk oregano
- salt/peber pizzasneglene skal krydres godt
- eller hjemmelavet pizzasauce
- 2-300 gram skinke kan erstattes med andet fyld f.eks. kylling, oksekød, pepperoni?
- 150-200 gram revet ost
Pensling og drys:
- Olie gerne chiliolie
- salt/peber
Sådan gør du
Dej:
- Lun mælken i gryde eller mikroovn og lad smørret smelte deri. Du kan også bruge olie. Rør gæren ud i den fingervarme mælk. Tilsæt sukker og æg
- Tilsæt melet lidt efter lidt sammen med salt. Tilsæt mel, til dejen kan æltes uden at klistre for meget.
- Stil dejskålen et lunt sted med et klæde over og lad dejen hæve 30-45 minutter (eller til dobbelt størrelse). Du kan også hæve dejen i ovnen v. 30 grader (ikke varmluft)
Sådan laves pizzasneglene:
- Rul dejen ud i en stor rektangel. Smør ketchup el. 1 ds. hakkede tomater ud på firkanten og drys med oregano og salt/peber. Pizzasneglene skal krydres godt. Du kan også lave en hjemmelavet pizzasauce. Få link til opskriften ovenfor
- Fordel skinken ovenpå og halvdelen af den revne ost. Rul nu dejen stramt sammen til en rulle på den lange led, som en roulade.
- Skær pizzasnegle ud på 1½ cm. ell. brug sytråd til at "skære" med. Læg sneglene på en bageplade med bagepapir. Lad sneglene hæve tildækket ca. 20 minutter.
- Pensl forsigtigt sneglene med olie (gerne chiliolie) og drys evt. med ekstra salt/peber. Drys resten af osten på.
- Bag nu pizzasneglene midt i ovnen ca. 11-14 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) el. til de er sprøde og gyldne. Bag dem ikke for længe. Bagetiden afhænger af din ovns varmeevne og sneglenes størrelse. Hold øje med dem.
- Nyd pizzasneglene lune, evt. med hvidløgsolie dryppe på. De er også gode kolde i madpakken
