Pizzasnurrer med skinke og ost - opskrift
Nemme, bløde, sprøde pizzasnurrer - et hit i madpakken
Servings: 16 stk.
Ingredienser
Dej:
- 4 dl. mælk gerne sødmælk. Kærnemælk, yoghurt el. lign. kan også bruges.
- 75 gram smør kan erstattes med ¾ dl olie
- 50 gram gær
- 2 æg
- 1½ tsk salt
- 1 spsk. sukker
- 675 gram hvedemel ca. eller til dejen ikke længere klistrer. Gerne Tipo 00 eller Manitobamel. Erstat evt. 100-150 gram med fuldkornsmel
Fyld - færdig eller hjemmelavet pizzasauce kan også bruges:
- 12 spsk ketchup kan erstattes med 1 ds. hakkede tomater, rød pesto eller pizzasauce (købt eller hjemmelavet)
- 2 spsk oregano
- salt/peber pizzasneglene skal krydres godt
- 2-300 gram skinke kan erstattes med andet fyld f.eks. kylling, oksekød, pepperoni?
- 150-200 gram revet ost revet mozzarella, Danbo el. lign.
Pensling og drys:
- Olie gerne chiliolie eller anden olie med krydderi. Sammenpisket æg kan også bruges
- salt/peber
Sådan gør du
Dej:
- Lun mælken i gryde eller mikroovn og lad smørret smelte deri. Du kan også bruge olie. Rør gæren ud i den fingervarme mælk. Tilsæt sukker og æg
- Tilsæt melet lidt efter lidt sammen med salt. Tilsæt mel, til dejen kan æltes uden at klistre for meget.
- Stil dejskålen et lunt sted med et klæde over og lad dejen hæve 30-45 minutter (eller til dobbelt størrelse). Du kan også hæve dejen i ovnen v. 30 grader (ikke varmluft)
Sådan laves pizzasnurrerne
- Rul dejen ud i en stor rektangel (ca. 30x50 cm). Smør ketchup el. flåede tomater på halvdelen af dejen og drys med oregano og krydr godt med salt/peber. Du kan også bruge købt el. hjemmelavet pizzasauce. Få link i noten nedenfor
- Fordel skinken ovenpå og halvdelen af den revne ost. Fold dejen indover fyldet og skær nu baner på 1½-2 cm med en kniv eller pizzahjul.
- Træk i dejstrimlerne, så de bliver lidt lange. Snur/sno dem rundt og bind dem sammen til en knude, så godt du kan. Læg dem med sammenføjningen nederst på en bageplade med bagepapir. Lad snurrerne hæve tildækket ca. 30 minutter
- Pensl forsigtigt sneglene med olie (gerne chiliolie, hvidløgsolie eller anden krydderolie) og drys evt. med ekstra salt/peber. Drys resten af osten på.
- Bag nu pizzasnurrerne midt i ovnen ca. 13-15 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) el. til de er sprøde og gyldne. Bag dem ikke for længe. Bagetiden afhænger af din ovns varmeevne og snurrernes størrelse. Hold øje med dem.
- Nyd pizzasnurrerne lune, evt. med hvidløgsolie dryppe på. De er også gode kolde i madpakken
Noter
Kan også laves med pizzasauce, købt eller hjemmelavet. Pensl gerne med hvidløgsolie
Pizzasnurrerne kan holde sig 2-3 dage i køleskab. Fryseegnede. Stænk dem med lidt vand og lun dem i ovn / airfryer efter optøning.
Dejen kan også bruges til snobrød, pizzasnegle eller pølsehorn