Rabarberlemonade opskrift - pink lemonade drink med rabarber
Nem hjemmelavet lemonade med rabarber
Servings: 1.5 liter
Ingredienser
- 500 gram rabarber ca. skåret i 2 cm. Anden frugt/andre bær kan bruges. Frosne rabarber kan også bruges
- 200-225 gram sukker smag til
- 2-3 tsk vaniljesukker Smag til
- 1 liter kogende vand
- 1-2 øko. citron saft og revet citronskal. Kan erstattes med grape eller f.eks. blodappelsin. Du kan sagtens bruge 2-3 citroner
Sådan gør du
Kog lemonaden:
- Vask og rens rabarberne. Skær blad og kun den allernederste brune del på stokken væk. Skær rabarberne i stykker på ca. 1-2 cm
- Hæld rabarberne i en gryde sammen med sukker, vaniljesukker og kogende vand. Gem gerne lidt sukker og smag til med det til sidst. Skyl citronen godt og riv skallen i (undgå den hvide hinde).
- Pres citronen godt, så al saften kommer med ned i lemonaden.
- Kog rabarberne op ved middel varme i ca. 15-20 minutter, eller til rabarberne er møre. Smag til evt. med ekstra sukker og/eller vanilje. Sluk for gryden og afkøl. Lad gerne gryden afkøle natten over på køl. Jo længere tid, jo mere smag.
- Min lemonade trak i ca. 2-3 timer og den var ganske fin.
Si lemonaden og hæld den på flasker
- Si lemonaden over i et litermål igennem en si/sigte. Pres med en grydeske, så al saften bliver presset ud af pulpen. Pulpen kan bruges på brød og i kager Sød evt. pulpen med lidt ekstra vanilje. Hæld den straks i et skoldet glas og sæt låg på.
- Si evt. rabarbersaften en ekstra gang, da der godt kan komme lidt bundfald.
- Skold en saftflaske incl. låg og hæld lemonaden heri. Skal din lemonade holde sig længe, så tilsæt evt. lidt Atamon.
- Når lemonaden er afkølet, er du klar til dit første glas rabarberlemonade. Omryst før brug. Fortynd den med lidt vand, danskvand eller tonic og isterninger (smag til) Tilsæt evt. lidt gin/vodka. Kan også fryses ned til lemonadeis.
